2025年11月28日訪問。
西早稲田『麺屋こころ 高田馬場店』へ。

◆台湾まぜそば 全部のせ (￥1,370)

麺は、太麺。
具は、ゴロゴロチャーシュー、台湾ミンチ、卵黄、味玉、ニラ、味付メンマ、魚粉、刻みニンニク、刻み海苔、九条ネギ、海苔。タレは、醤油... 続きを見る

麺屋こころ高田馬場店へ初訪問。以前から台湾まぜそばを食べてみたいと思っていたが、なかなか足が向かず…肉入り台湾まぜそば大盛をオーダー。混ぜ混ぜして一口…これはうまいね。なんで今まで食べなかったのを後悔。もう少し麺を固ゆでにしてくれると歯応えがあっていいと思うが…しかしながら今まで食べた、まぜそばや汁なしの中でも高いレベルを誇る。早稲田の学生で常ににぎわってるのも納得の味わいであ... 続きを見る

初訪問

目的のお店は店休でフラたけど
反対車線側にこころさんが有った

外看板や券売機を見るとそそるメニューが結構あり
中々決められず後ろのお客さんに順番を譲り
最近九条ネギに嵌りかけなのとコロチャーが旨そうでやっと表題に決定
辛さ増しもオーダー、辛味はおち... 続きを見る

台湾まぜそば 全部のせ 大盛り無料 1280円

太麺なので茹でるのにやや時間がかかる　8分位か
ミンチ肉とゴロゴロした角切りの肉、ニラ、ネギ、刻み生にんにく、刻み海苔、板海苔3枚、ゆで卵半玉、生卵卵黄、メンマ。
と、さすがにモリモリの全部のせ。

かき混ぜて食べます。旨い。ストレートに旨い。
どん... 続きを見る

オープンして間もない頃に一度伺ったことがあったのですが、久しぶりに伺ってみました。
肉入り台湾まぜそばをいただきました。

角の立った太い縮れ麺にタレがかかっています。
麺上には挽肉、卵黄、海苔、ネギ、ニラ、魚粉、ニンニクが乗っています。
混ぜるとかなりこってりしていてジャンクな味わいです。卵黄に隠れてタレが... 続きを見る

まぜまぜ。
辛さは適度。初めは刺激がやや足らないかなーと思ったけど食べ進めていくうちに辛くなってきて食欲が倍増。

タレは動物の主張が印象的で全体的に一般的な台湾まぜまぜと比較してややワイルドなファーストインパクト。

122_2.8km
台湾まぜそば（¥820）
※ニンニク少し
※並200g
※追飯無料
https://www.instagram.com/p/CUNEFwUvWi6/?utm_medium=copy_link
後輩に「台湾まぜそば食べた事がある？」と投げかけた時点で、気分はそれに囚われてしまい、後輩の回答が何であれ引... 続きを見る

土曜の夜、西早稲田の麺屋こころさんに行ってみました。
時短営業中なので、ラストオーダーギリギリの19：45頃の入店。それでもほぼ満席と人気ありますね。

基本の台湾まぜそばを注文。ニンニクはしっかりと入れてもらいました。
もっちりとしたハードな極太麺に、濃い目に味付されたタレがよく絡みます。ニンニク、ニラ、ネギ、ミンチとクセのある具材も混... 続きを見る

こころを通る時、見たら入れそうだから、台湾まぜそばを食べることにした。台湾まぜそばの食券と味玉を購入。数分待っていたら、出てきた。台湾まぜそばが好きで、はなび新宿店も良く行っていた。こころがはなびとなんか関係あるようで、看板にははなび監修の店と書いてある。やはり本家の台湾まぜそばだから、旨いのは間違いない。味付け卵も自分に合う味にできている。定番の追い飯はもちろん漏れ無しに頂い... 続きを見る

今日はマツコの知らない世界で紹介されたというチーズ入り台湾まぜそばにした。台湾まぜそばをたべるなら、やはり専門店で食べたほうがいいと思ってる。こころの台湾まぜそばを何回か食べてるが、うまいと思う。チーズが麺に絡めて出される。にんにく入れると美味しいからにんにく入れてもらった。うまかった！最後に定番の追い飯を頂いた。ご馳走さま！