26年烈さん初め。
いつもの極(セメント系)に海苔トッピで。
ウホホッ、今回のは旨味ギンギン、苦味やエグ味は抑えめ。
この塩梅も良き。美味しいです。
パツパツの麺、いつも通りに旨し。チャーシューがかなりレア感強い。そして海苔。海の幸に海の幸の掛け合わせ、美味いに決まってます。サクッと食し、追加のニボ玉も堪能。... 続きを見る

もうだいぶ昔の話ですが...何を隠そう濃厚煮干苦手かも？と思うキッカケになったのがコチラ。それが今やすっかり月イチペースで食べるようになり笑　今食べたら感じ方も全然違うのでは？と思い約2年ぶりに再訪(濃厚はもっと前です)。烈サンでは濃厚＝極。当時は1日10杯限定とかだった気がしますが...今は記載が無かったので違うのかな？無ければ塩にしようかな、と思ってましたが無事極にありつけ... 続きを見る

煮干しチャージの刻、迷わず烈さんへ。
飽きずにセメント煮干しの極を、気を衒って低温チャーシュー(1枚)と味玉が追加される食券を求める。
今回のスープはビター感が強め。ただしエグ味があるわけでなく旨味の強い苦さと表現すれば良いでしょうか。即ち美味い。
麺は過去1でパツパツな食感。茹で時間を変えたのか、繁盛故の微細なズレが生じたか。
追加の味... 続きを見る

体が震える程に(病気)煮干しを欲したら、私は迷わず烈さんへ参ります。
いつもの「極」を頼むか…ん！？
夏限定、1日15食しかない冷やしが残っているだと！？
奇跡！奇跡です(時刻は14:15、昼の部終了の30分前)。これは頼まない手はないとです。
お店のポップには「提供にお時間かかります」とありますが5分も待たずに着丼。... 続きを見る

煮干しそば　チャーシューが一枚　玉ねぎ少々　麺は細麺ストレート　ニボ玉追加注文　
極出ないので　あっさり煮干しスープ　麺は細麺ストレート　ニボ玉追加で　完食

5月28日 水曜日 20時25分到着
今年73杯目
券売機にて表題（900円）を購入し食券を渡し満席の為外待ち先頭で待ちます。
20時38分案内がありカウンターに座ります。
水はボトルがありセルフです。
20時40分着丼
【麺】19
【スープ】16
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令和7年度も始まって早1週間。
新年度ではよくある、組織改編に伴うストレスってありますよね。
そんな時にはラーメンに癒してもらおう。
近場で気楽に、間違いなく美味いラーメン。現在の僕にとってそれは烈さん以外に他ありません。

今日の一杯は煮干しのエグ味の輪郭、ビターな風味が出ているタイプ。これが決してマイナスでなく、あ... 続きを見る

1/18（土）11：35　丁度満席で外待ち　

店前には待ち席2あり。入って右手に券売機。男性1が調理。厨房とホールに女性2と3名態勢。

スープは動物系不使用とのことで、煮干しの旨味がダイレクトに軽い苦みを伴って広がる。醤油だれに切れがあり、既視感それなりにあるもののなかなかいい感じ。油脂感は低い。

麺は細ストレー... 続きを見る

一つ前のレビュー「煮干しそば極」の替え玉的な形での注文。
現金制で口頭で300円払えばいただけます。

淡麗をいただいた際にもハーフのを頼んだのですが、量が少なかったので今回はデフォで。

うん！煮干し粉、油タレが絡んでうまうま。
お次に絶品のセメント系スープにダーンク。つけ麺風で食べる。くはぁ…元のスープと... 続きを見る

約2ヶ月ぶりに来ました烈さん。
かねてから食べたくて、食べたくて震えちゃった(古いかな？)表題を。

…んまーーーーい！！！！
写真をご覧の通りセメント系煮干しですが、苦味、雑味は必要最低限に抑えられ(てかほぼありません)、主張してくるのはキレのある旨味。
濃厚なのに飲みやすい。そしてガツンと舌が煮干しで満たされる…快... 続きを見る