スープのベースは味噌だが、魚介系と動物系の出汁がバランスよく合わさり旨さに深みをだしてる！

そこに辛みそを混ぜ合わせる事で更に旨さの相乗効果がみられる！

麺も自家製の太麺でモチモチ食感がたまらない
満足できる一杯に仕上がっている。

食欲を唆るいい香りのスープで、匂いはワイルドだけど飲むと優しくて身体にじんわりと染みます。
赤湯でいただいた時には気がつかなかったのですが、すり胡麻が結構入っているんだなぁと思いました。青海苔と共にいい味を出しています。

チャーシューは脂がのって柔らかくジューシーで、メンマは筍の香りが残りコリコリ硬めな歯応えでとても... 続きを見る

2022/5/20
今日は山形市内に来てました。中途な時間に仕事が終わり、時間調整も含めて東根経由で帰る事になり「龍上海　東根店」に。
12:20に到着しましたがお店大きいですね〜
口頭で「からみそラーメン」を注文して先客の後ろに続いて待合席に座る。

12: 30、席に案内され座る。
12: 40... 続きを見る

からみそラーメンで有名な「からみそラーメン ふくろう（https://ramendb.supleks.jp/review/797272.html）」が修行を積んだこちらの系列店。その店舗の一つが山形空港のすぐ近くにあるのでRDB山形県初レビューの店にと選ばせていただきました♪
到着するとギリギリ1台空いていた駐車場にレンタカーを停めて店内へ。店内満席で待ちも20人ぐら... 続きを見る

前回は行列が長く時間切れのため、お土産用を買って家で食べた。今回は早めに到着し、並んで開店と同時に食べました。
家で食べるより脂が多く、美味しかった〜。何の油なんだろう？

12:30頃到着し、店内待ちスペースの3名に接続。暫く待ってから着席出来た。店内は適度なスペースを有し、テーブル席とカウンターが設けられている。シンプルな内装だが、不潔感等は無く居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、穏やかな色合いに茶濁。表層をタップリの液体油が覆う。
中央に乗る辛味噌を溶かずに飲んでみると、濃厚な味噌の味わいが前面で力強く主張。上質の白味噌由来の甘み、ま... 続きを見る

昼食で訪問すると物凄い行列。店舗の大きさの割に回転は良くない。
30分以上待ちカウンターに誘導される。予め店員さんに注文品を依頼していたが一定時間待った。
提供されたラーメンは食欲をそそる一品。スープを啜るが止まらない。
辛いのを売りにしている割に意外と辛くない、というか優しい。
近所にあれば常連になりたいお店である。

【訪問日：１１月１日】

喜多方を後にし、次は五色沼・裏磐梯エリアを散策。
当初はそこから北上し、山寺を目指すつもりでしたが
何と、桧原湖から抜けるスカイバレーが通行止めにつき、ルート変更(ノД`)
一旦、喜多方に戻ってから高速を駆使しての移動となり
クタクタ気分で、山形中部まで駆け抜けます。
元よ... 続きを見る

かの有名な龍上海の東根店
やっぱり美味しいことは美味しいのですが、なんかラーメンの表面に油が1㎝くらい浮いているのが気になる。
ラーメンが冷めないでずっと熱々なのはいいのですが、その油のおかげで胃と腸が変になる感じがします。

もっと表面の油を減らしてくれるといいなぁ〜頼むよ〜

11:10。前待ち8人。その後50人程並んでいました。

人気ぶりにビックリです。さすが年間ラーメン消費が多い山形県ですね。

赤い丸玉の辛味噌がニンニクもきいていて、スープに溶かすと、一気にスープの味が変わりテンションあがります。

青のりがいい風味です。

さすが山形を代表す... 続きを見る