※煮干し専門店さすけ
(移転前のものです)

2022年2月7日(月)12:10入店、先客3名、後客多数で待ちも発生してました。
薩埵峠・興津町内でおきつ大寒桜を堪能した後、こちらへ。
初訪です。
近くの本店は訪問済。
元々こちらは本店だったが、移転に伴いこちらが支店に... 続きを見る

力強い煮干の主張を堪能出来る一杯、引きの甘味などは控えめで塩味と苦味で余韻がハード目に残るタイプの濃厚煮干。
パツパツとした硬めに茹で上げた細麺との相性は言うまでもなく良好、玉ネギの瑞々しさに岩海苔の香りとアクセントも豊富で飽きさせず完成度高めな一杯。

20/10/26の11時ごろ訪問。先客3名、後客5名。
常連さんが多い印象でした。
スープは煮干しがしっかり出ていました。
若干苦味がありましたが、全体のバランスとしては良かったと思います。
麺は細麺でスープとマッチしていました。
トッピングの玉ねぎは良いアクセントになっていました。
岩海苔もスープにふやける... 続きを見る

2020.8.15朝　濃厚煮干しそば…1000円・煮干し和え玉…＋250円
2013年にオープンした『麺屋 さすけ』、創業以降１度目の移転先であったここが2019年11月から支店へと変遷。鶏清湯を主軸とした本店に対し、こちらは完全に煮干特化型の実に潔いメニュー構成で多くのファンを掴んでいる。

ドロリとした褐色のスープからは、見た目通り動物系の旨み... 続きを見る

味
大将の人柄
言う事無し❗️

しかも背脂煮干しというメニューにおいては自分の知る限り最強の旨さ
背脂煮干し以外も全国区レベルの旨さでハンパない

ただ人気店故に開店前にはラオタがかなりの数が居て新参やたまにしか来ない物には敷居が高くなってきたな

8/27
7:00
初訪問！
朝イチのラーメンです！
７時少し前に行くと二人のお客さん～！
待つこと２分で店内へ～
入口の券売機で背脂煮干そばをチョイス！
カウンターへ～
待つこと７分位で着丼～！
店内はおしゃれ！ラーメンもおしゃれ！
まず... 続きを見る

今月１９日、エコパラーメンスタジアムの前日に訪問。
１７時半くらいに到着し、外待ち２名の後方にドッキング。

芝麻醤のコクがしっかり効いたピリ辛のタレは、塩分も高めでガツガツ食べれちゃいますね。
辛さはマイルドで、山椒の香りがなんとも心地良い(^^

平打ち太麺も縮れてて、コシも強く小麦感もあり、タ... 続きを見る

2018.3.28（水曜日）11:07訪問

新車（CB1100EX）の慣らし運転をせねば…。
小田原から箱根を越えて沼津から東名へ乗り西へ。
午前11時ちょい過ぎに掛川ICに到着。
そしてIC近所の目指す当店へ。
開店直後にも関わらず既に駐車場は満車。
まあ、自分はバイクなので適当に駐輪... 続きを見る

純鶏醤油そば 850円。
個々のパーツは全てにおいて質の高いラーメン。
スープは文句無しに美味しい。
細麺は味が無いようでいて、噛むとじわりと味わいがある。
低温調理の鶏と豚のチャーシューは、この手のチャーシューにありがちな生っぽさは無く、それでいて柔らかく仕上げられている。
これでパッケージとしても完璧に仕上がれば、ミシュランも夢ではないかもしれない。

15+12+15+15+15

到着時、外待ち7名程。
30分ほど待って、店内でお目当ての煮干しを
券売機には「煮干し初心者にはお気を付けください　かなり煮干し感が強めのスープ」とあり
期待大。
厨房は３名でしたが、調理は店主？のワンオペ
程なくして提供。若干泡立ったスープにﾆﾎﾞｰの香り。
早速ズバズバ、定番ストレート麺がｳﾏｰ... 続きを見る