麺もスープもトッピングもどれも高い水準で、かつオリジナリティのあるラーメンでした。
ただ気になることをあえて挙げるならば、味玉がひんやり冷たくて、白身が一部ユルいぐらいの半熟の為スープに流れ出してしまうことと、
調理中の小鍋に入れた菜箸を、何度も直接ペロペロしながら味の調整をしていた事。
それが気にならない方は、行く価値アリです。

麺もスープもトッピングもどれも高い水準で、かつオリジナリティのあるラーメンでした。
ただ気になることをあえて挙げるならば、味玉がひんやり冷たくて、白身が一部ユルいぐらいの半熟の為スープに流れ出してしまうことと、
調理中の小鍋に入れた菜箸を、何度も直接ペロペロしながら味の調整をしていた事。
それが気にならない方は、行く価値アリです。

月曜のみの夜営業目指して西八王子のもぐらの唄へ。
19時頃で6割位の客入りと割と混雑。
入店すると前回の訪店時には無かった券売機が設置されています。
目的の塩らぁめんクリスタルの食券を購入､
店員さんに渡し､空いていたカウンター席に着席。
暫し待ちます。

10分位での登場。
前... 続きを見る

週末昼に一年ぶりの訪店。丁度昼時で店内客10名程。
店内やや薄暗くバーのような雰囲気は以前と変わらず。
空いていたカウンター席に座り､お目当ての
期間限定である鯛塩らぁめんをオーダー。後払い制。
暫し待ちます。

口の広がった珍しいどんぶりで登場。所要時間10数分程。
ラーメンに刺身がのっているのは... 続きを見る

週末昼の訪店。
店頭には「昼もぐらはラーメン道一本､夜もぐらは串揚げ専門」と書いてあり､
ラーメンは昼のみの販売となったようですね。
開店直後入店で自分の貸切状態。
メニュー確認。
名称は変わっているけどレギュラーメニューの内容に変更は無さそうなので
3月末までの期間限定である台... 続きを見る

2016年3月6日
中太麺にピリ辛の肉味噌、魚粉、海苔、ニラ、ネギ、生卵などをのせたまぜそばです。パンチもあってうまいです。台湾まぜそばとしてはやや魚粉が強いような気もしましたがひとつの特徴でよかったです。麺もトッピングによく絡みうまいです。

2016年1月22日
鶏の旨味がよく出ているスープはポタージュのようでうまいです。トロトロで臭みもなくいい感じです。麺は細麺でスープによく絡んでいいです。上にイチゴがわずかながらのっているのが変わっています。

スープを一口
濃厚な鶏塩スープ
ちょっと塩気が強いのが特徴で乳化の甘さよりも塩気って感じです。
たまに来る柚子。個人的には不要かな

スープと良く絡む中細麺
個人的には、いい組み合わせだと思いますね

詳細は、http://amrs.jp/

てゆかこの日ゎコチラ方面のヒマヒマな配達だったのでメインイベント(１番時間が掛かって１番荷量が多い納品)前にコチラでラー食♪...てか何気に初訪だったりして...(^O^;　

とゆコトで１１：３０店着...先後ゼロ...店内ゎ店主ご夫婦とそのお母サマ(？)の３人体制...てかこう毎日暑くっちゃ冷た～～いラーメンが食べたいトコだがココにゎ無し...んで頼みの... 続きを見る

週末昼の訪店。14時過ぎで先客2名､後客無し。
未食の表記をオーダー。

表面に魚介系の香味油が厚めに浮き､ややコッテリ。
スープは塩味強めでその中に煮干や鰹の旨味がつまっている感じ。
香辛料も尖らずとも強めに効き､デフォルトの醤油に比べると
インパクト強めで味わいがクッキリしている印象で美味しいで... 続きを見る