５月某日、昼、本日は朝イチから安曇野の某会場にて明日から始まるイベント設置の超肉体労働。昼時となりお楽しみの昼ラーに「きまぐれ八兵衛 安曇野本店」に突撃も「定休日」で爆砕。そこで再突撃したのはこちらの店。

豊科の国道１４７号沿いにある「おおぼし 上田本店」の支店。「ばりこて」をウリとする豚骨ラーメンが主力で、上田が本店ながらも昨年「おおぼし 松本駅ビル店」... 続きを見る

こちらの店舗は初の来店。味噌に鬼脂をトッピングする。ビジュアルは刻みネギ、もやし、キャベツ、メンマ、なると、チャーシュー、そしてスープには増しにした背脂がびっしりと浮く。先ずはスープからいただく、こってりと背脂のコクと味わいが先ずは感じられ、クリーミー口当たりでその後にしっかりとし味噌の香りと風味が広がり、そこに動物系のなんともしっかりとした味わいが合わさる、後味に濃厚な味噌の... 続きを見る

７月某日、夜、本日は松本～大町の巡回。午前中に関東甲信の梅雨明けが宣言され、本格的な短い信州の夏が始まった。昼に「餃子の王将 松本島内店」で食ったが、帰宅後、ヨメはコンサートを鑑賞に行ったので娘２号と夜ラーにも突撃したのはこちらの店。

上田「おおぼし 上田本店」の支店ながらも、各店に自家製麺を供給する「三森製麺所」を兼ねる実質の旗艦店舗？。「ばりこて」をウ... 続きを見る

１２月某日、昼、本日は休み。そこでチョイと買い物で豊科に。某ラーメン会社の企画で県内の対象ラーメン店で味噌ラーメンを制覇し、オリジナルＴシャツがゲットなったので引き換えを兼ねて昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田の人気店「おおぼし 上田本店」の三号店にして各店に自家製麺を供給する「三森製麺所」を兼ねる店舗。「ばりこて」をウリとする豚骨ラーメンが主力である... 続きを見る

久々のおおぼし。
安曇野店は初。
全店共通でメニューが刷新されたらしく、一押しだったばりこて魚介が、、、無い！！
ちょっとテンション低くなりつつも、その代わりに投入されたと思われるばりこて煮干しを注文。
燕三条っぽさを感じる旨味溢れるダシ。合わせるカエシである醤油にもう少しキレが欲しいかなとも感じるけれど、スープ旨し。
メンマの... 続きを見る

９月某日、昼、本日は朝から松本のゲンバ仕事、しかし、既にやる事が無く、午後からは大町のゲンバ仕事に移動する。その途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

信州のラーメン界を代表する「信州四天王」の一人が立ち上げた上田「おおぼし 上田本店」の安曇野にある支店。今や併設の「三森製麺所」にて系列店全てに自家製麺を供給している旗艦店の立ち位置の店... 続きを見る

２月某日、夜、本日は松本～長野～千曲～上田への巡回。上田から安曇野に戻る頃には、昼に「ラッキー食堂まとや 千曲店」で爆盛りのあんかけ焼きそばを食ったのだが腹が減る。そこでヨメには夕飯はいらぬと言い置いて来たので夜ラーに突撃したのはこちらの店。

上田「おおぼし 上田本店」の県内３番店に当たる支店。「三森製麺所」を併設し、グループ店舗のみならず、他店にも供給し... 続きを見る

１２月某日、昼、本日は急な叔父の葬儀で年休を取る。穂高の叔父の菩提寺で葬儀を終えた後、本日もヨメが大阪に行っているので家に戻る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

上田「おおぼし 上田本店」の安曇野にある支店。現在は併設の「三森製麺所」にて系列店全てに自家製麺を供給している。今回は野菜が不足がちとなる季節であるからして、こちらの「キャベツバー」でガッツリ... 続きを見る

長野出張で立ち寄りました。意欲的な店作り、丁寧な接客と好印象です。キャベツ食べ放題のキャベツバーも良いアイデアですね。
　ラーメンの方もなかなか美味しいです。自家製の平打ち麺はツルツルした食感です。白濁したスープは煮干しの香りと旨味重視で、食べやすい。ざく切りのタマネギがたくさん乗っており、タマネギ好きにはたまりません。大きく厚いチャーシューもしっかりと肉の味が出てい... 続きを見る

５月某日、夜、本日は安曇野の某催事場にて夏のイベント二日目。忙しく昼はパンをかじっただけ、終了後は機材撤収の肉体労働をこなし腹が減ったので、終了後の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

上田「おおぼし 上田本店」の三号店にして各店に自家製麺を供給する「三森製麺所」を兼ねる実質的には旗艦店？。「ばりこて」をウリとする豚骨ラーメンが主力で、無料のキャベツバーもある... 続きを見る