久しぶりの休日、疲れ果てて遠くに行く元気もないので会社近くの「○麺堂」さんの日曜限定営業の「まる潮」さんを初訪問。

オープン時間直前、前客5名に接続し後客2名で満席。すぐに外待ちも発生。店内はL字カウンターで8席。
メニュー表から1280円の気になる限定に100円の味玉を付けて口頭注文。後払い制です。

調理はゆっく... 続きを見る

日曜限定のお店。

鯛の旨味が印象的だが、様々な具材が合わさり初めて感じる独走的な味わい。
具材にも工夫を感じる。

ここの塩は美味い
ここは絶対潮。まず潮。
限定は当たり外れあるけれど潮(塩)はまずハズレはない。

自分の中では5本の指には入る塩。
何よりスープが極旨。
ラーメンの魅力はスープ、スープを一番堪能できるのは塩。
そう思わせる力があるスープ。
近隣のあおばも非常に美味いがそれに匹敵すると思う... 続きを見る

まるめん堂の日曜日限定営業。
ここは車ですぐに行けてしまう距離。

日曜お昼ということもありなかなかの行列です。

普段のまるめん堂は、最近はハマってたまに行くのですが、、塩はちょっといい意味でも悪い意味でも下品？な味。

最近、近所のさくら井など淡麗な塩に食べ慣れたせいかハードルが上がっ... 続きを見る

西武沿線ラーメンラリー2017　3/12
6月4日 訪問 少し外した時間ですが満席と盛況でした

見た目普通ですがスープのこく、力強くさはなかなか見られないもの、舌では正体解らず残念
麺 中細いもの、気持ち硬めで及第点以上
具 鯛か？

麺とスープ非常に完成度高いもの、ごちそうさまでした

スープは鶏と鯛の出汁を感じる醤油。
出汁の幾重ものグラデーションとにんにくはきいている筈なのに爽やかとも言えますし、醤油の香りと口当たりは何出汁がどうだとかかえしがどうだとか解析する必要は無い程にただただひたすら「美味しい」味。
私はいつもスープから一口目をいただき二口目は麺という流れなのですが、これだけ美味しいとやはり二口目もスープにな... 続きを見る

スープは通常の醤油と同じものにややアレンジありかと思いますが、イベリコ豚のエキスと豚にかかったフォンドボーが溶け込んで最高に良い味と風味になっており、蓮華が止まりません。
一口目で戦慄が走りました、二口目で理解不能な美味さである事が解りました、三口目で何口食べてもその美味しさが続く事を確信しました。

麺はいつものまる潮限定麺仕様かと思われます、歯... 続きを見る

スープ自体は基本の潮と同じかと思われます。
しかし、具材のかすべにかけられたあんかけがスープに溶けると、仄かな酸味も合わさり更に爽やかな味になります。

麺はいつも通りのつるつるぷりぷりストレート。

具材は、かすべ・小松菜・飾り麩・小口葱・白髪葱・生姜・糸唐辛子。
かすべはふわふわに柔らかく揚げてあり、軟骨のコリコリ... 続きを見る

173レビュー目
ビジュアルにもこだわりがあるように感じる一品
当たり前ではあるかもしれないですけど、3店舗ともそれぞれに麺が違うんですね
鯛がのっています
食べるのが楽しいラーメンです

○麺堂さんの日曜限定ブランドです。

スープは、魚と動物をブレンドらしいですが…非常にバランスよく味が融合し、解析不可能の美味しさ。
鯛は解る…あとはカウンター席に詳しく書いてありますので、是非皆様ご自身でお確かめください！
塩みは強いけど、爽やかながらコクもキレもある美味しいスープ。

麺は中太ストレート、... 続きを見る