店名から乳化豚骨イメージだったが、実際は豚清湯の背脂醤油。
厚みのある動物系出汁に背脂の旨味補助も効いている、醤油も良い塩梅で決まっている。
麺はムチっとした弾力感のある細麺、スープとの相性も良い感じでよく纏まっている。

3/23（木）18：15　前1後0　

スープは動物系メインの旨みに背脂由来らしきほの甘さと唐辛子のピリ辛さが加わったもので、背脂の量の割にくどさはない。ただ出汁感は全体的におとなしめで、もう一つ印象に残らないが、それほど悪くはない。塩分濃度は適度。

ナカニシという麺箱だったので、中西食品の（？）細ストレート麺は、加... 続きを見る

ラーメン屋というか、ラーメンだけの目的だと、
入店をためらうくらい居酒屋オーラ全開の店内;^_^A
ただ、覗いてたら積極的に何名様ですか?と店主接近！
心地よく誘われ入店（笑）
常連らしき大勢のお客とマスターが盛り上がって満席です。
比較的アッサリ？な一口目。
カエシが風味良く、醤油味がこく…いや普... 続きを見る