2025年2月14日(金)昼のみラーメンの提供をしていて夜は居酒屋になる二毛作営業のこちらの店に12時ちょっと前に初訪問。入店すると4人掛けのテーブル席が空いていたので着席。他の席は大体埋まっている。メニューを見て表題を店員さんに口頭で注文。自分の座ってるテーブル席はまだ3席空きがあり当然ながら相席になるだろうと覚悟していたがお客さんが店に入ってくると店員さんは「満席です」と言... 続きを見る

絶妙な茹で加減のややウェーブがついた細麺。
豚骨のような濁りがあるが昔の東京ラーメンのような風味のするスープ。
具は旨みたっぷりチャーシュー，広島らしい細いもやし，錦糸卵とナルトと刻みネギ。
白メシに合う。

仕事があったので近くの美味しいラーメン屋で検索したら出てきたラーメン屋さん 東京ラーメンですね お昼時だったので満席 夜は居酒屋さんになるみたい チャーシュー美味しかったです
ご馳走様でした

13:00頃　訪問
近隣での用事の後にランチで訪問。
初訪問です。

ランチで充実した定食系と迷うも、表題の単品をオーダー。
ゆったりとした店内で食べやすいです。

麺はストレートの細麺。
歯応え良く、麺量も意外に多くて満足。
スープは、さっぱり目の豚骨醤油系。
具は、... 続きを見る

3/6分

アジフライを近所の店に食べに向かうが完売の文字が。その流れでこちらへ。

メニューを見るとランチセットでアジフライ。悩むもここは我慢。

青とんがらしそばなるものを注文。

スープは青とうがらし？ペッパー？の辛さでインパクトはあるものの、ベースはか... 続きを見る

細もやし。これが盛られている時点で、広島、宮崎、鹿児島の味を推測してしまう。親愛なる茶褐色、これは間違いなく広島の小鳥系だ。膨らむ期待感。
密度の高い、すっきりとした口当たりの豚骨。臭みや野趣とは無縁で、品の良さと離れの良い風味を兼ね備えた上質な仕上がりだ。醤油だれは少し甘口で酸味が仄かに漂い、豚の旨味を巧みに膨らませる味の設計。これは完璧だ。
麺は中細スト... 続きを見る

本当好みってあると思います。
私はあまり美味しくありませんでした。これが好きって方もいらっしゃるでしょうね。
豚骨醤油との事だったのですが、コクがあまり無くサッパリしてます。
恐らくサッパリしてるのが好きな方は堪らないと思います。
私は個人的にコクを欲しがるタイプなので。。
有難うございました。
ご馳走様でした。

私は味オンチは存在しないと思っているが、好みや感性は人それぞれだし、ラーメン店主も同様だと思う。

ラーメン界には「インスパイア」と「リスペクト」という言葉があり直訳すると「発想を得た」「尊重する」などだが食べ手の捉え方は「コピー」だ。どれだけ「コピー」できるかを期待している。店主が「インスパイア」「リスペクト」と使うときは恐らくコピーしているつもりなのだと... 続きを見る

コチラの近くに用事があり
その帰りに寄りました。
ビールとランチのメンチカツ定食920円（ラーメン付き）。

結論から言いますと、こちらの店主さんは広島のらーめん屋さんに居たそうです。
それゆえか
乳褐色のスープに細いもやし。
このもやしを関東で使うお店は限られるでしょ... 続きを見る

2017.11.09（木）晴れ　初訪問　14:22入店　先客5　後客1　14:30着丼

担々系の一杯が気になったお店を訪問。
14時半で終了なので茅場町の駅から早歩き！！
閉店8分前に到着。
（ちなみに閉店時間を過ぎてもお客が入店。店内で食事客が居たら入店可能かも・・・）
入店すると女性店員さんから空いた席... 続きを見る