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店名 ラーメン 巌哲
住所 〒169-0051 東京都新宿区西早稲田1-10-4 早稲田の杜ハイツ1F
電話番号 03-6302-1281
営業時間 [火~土] 11:30~15:00/18:00~21:00(夜営業はつけ麺メインの献立)
[日] 11:30~16:00位まで
※売り切れ次第終了・月曜以外の祝日は通常
定休日 月曜日
(祝日の場合16時位まで営業、翌火曜に定休振替)
席数 カウンター11席
喫煙 禁煙
最寄り駅
都電荒川線『早稲田駅』(274m)
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アクセス 都電早稲田駅より徒歩3分
駐車場 駐車場なし
ベビーカー ベビーカーでの入店不可
開店日 2014年4月20日
メニュー メニューの写真を見る

【麺類】
醤油 850円
肉醤油 1100円
薄切肉醤油 1100円

鮪塩(しびしお) 1000円
肉塩(鮪... 続きを見る

【麺類】
醤油 850円
肉醤油 1100円
薄切肉醤油 1100円

鮪塩(しびしお) 1000円
肉塩(鮪塩のチャーシュー増し) 1250円

中華そば(東大阪風) 930円
中華そば・大 1030円
マルチョウそば(東大阪風) 1150円
マルチョウそば・大 1250円

替え玉 100円

【昼限定】
鶏そば(淡海地鶏) 1300円

【夜営業限定】
つけ麺 200グラム 850円
つけ麺 300グラム 950円

創作つけ麺 300グラム 1100円~(使う食材により変動)

麺増量 100円

【ご飯もの】
ご飯 ランチタイム100円・夜200円
豚マヨ丼 350円
ネギ豚丼 550円

ビール(ハートランド) 600円
日本酒 800円(あて付)
盛り合わせ 600円


<<季節メニュー>>
春・・・ 山(ご飯わり付)
夏・・・ 鮪塩冷やし
土用・・ 塩まむし
秋・・・ 秋刀魚の塩焼き(ご飯付)
秋・・・ 秋刀魚の塩ラーメン
秋・・・ 鱧と松茸
冬・・・ 鴨蒸籠
冬・・・ 塩鴨なんば
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備考

大阪の豊中 麺哲店長だった平松氏が開業されたお店。

麺硬め等指定不可。

大阪の豊中 麺哲店長だった平松氏が開業されたお店。

麺硬め等指定不可。
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タグ 自家製麺
外部リンク
初レビュアーmocopapa(お疲れ気味)(2014年4月26日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2014年4月7日登録 三日月
2019年5月14日変更 saima
90.400ポイント
レビュー件数 108
レビューユーザー数 72
平均点 83.444
総合順位 415位
スキ 11
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ラーメン 巌哲のレビューピックアップ

「創作塩つけ麺(黒鯥)2100円」@ラーメン 巌哲の写真休日の夜、早稲田駅。
私は江戸川橋の駅から900m程歩いて訪問。
食べログ百名店です。
開店時間の18:00に到着、すぐにカウンターは満席。

皆さんの注文は、限定の創作つけ麺です。本日は高級魚の黒ムツを使った献立。鹿児島県屋久島産とのこと。
今までで1番高いつけ麺かも…。

カウンターに... 続きを見る

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

「鮪塩」@ラーメン 巌哲の写真魚の臭みは感じられずあっさりとしている。
鶏も使っているようで特に不足感はない。
麺は中細の加水高めに感じられるツルシコな麺ですがスープとのマッチングはイマイチ。
チャーシューは大判のものが一枚で肉感があり食べ応えがある。
チャーシューの他にマグロも入っています。
磯の香りと相まって海苔が非常に美味しく感じた。

あっさりしてい... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「鮪塩冷やし並1550円(真夏の献立)」@ラーメン 巌哲の写真久しぶりの巌哲、冷やしが有るとのことで訪問
今日は涼しいなぁ〜 まぁ、メニューから消えてしまうと行けないので優先順位を上げました。

鮪塩(しびしお)冷やし、並と大が100円違いで有りましたが、並を注文、1550円は高いですね(汗)

透明皿で見た目も涼しく豪華、なんと言ってもマグロの燻製された漬け、それほどスモーキーと言う訳ではないけど冷やしでも... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

開店時間11:30の少し前に到着し、先待ち4名に接続。後客5-6名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、厨房に対面する1列のカウンター席のみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。店主さん含む男性3名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、オーソドックスな醤油の色合い。表層には程々の量の液体油。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。余計なクセや重さは無いものの、味の厚みに文句無し。そこに和出汁感等が被さり、奥行きの感じられる味わいが形成されている... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件
70

「肉塩」@ラーメン 巌哲の写真2019/6/23 13時 待ち無し

肉塩

鮪ですよね。
魚臭さは皆無で普通に美味しかったです。

ご馳走さま!

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ラーメン 巌哲のお店情報掲示板

年末営業

12/19(火)より年末限定献立での営業となります。
通常献立「鮪塩」「中華そば」「マルチョウそば」はございません。
また、仕入れの関係上「鶏そば」は年明けしばらくしてからの再開となります。
ご了承くださいませ。
今回から「薄口鴨醤油」が登場しております。
薄口醤油ダレに鴨出汁、鴨ロース3枚がトッピングされたラーメンになります。
通常の醤油ダレでのご希望の方はタレを醤油変更希望で変更できます。

年末恒例の「塩鴨なんば」はこの時期だけです。
是非ご賞味ください。
ミンサーが変わり鴨ミンチがきめ細かくなりました。
しっとりとし、フォアグラとも一体感が増しました。
年内は休みなしの営業となります。

25日(月)は昼・夜と臨時営業致します。
また、24日(日)は通常通り16:00までとなりますのでご注意ください。
残り僅かとなりました平成29年。
どうぞよろしくお願い致します。

2017年12月18日 20:11