はい
12/25に営業終了閉店する爆麺を最後に食べました‥
思い入れについては前回のレビューに書かせて頂いたが写真どれ位撮ってるんだろうと思いフォルダを見返したら100枚を軽く超えていた
死ぬわコイツと思ったが私は元気に生きています
人生は続きます
女将さんにありがとうの気持ちを伝えられて良かったです
御身体... 続きを見る

１２月２５日を以て閉店のアナウンスがあったこちらのお店。
小作時代はちょくちょく伺っていたので、名残を惜しんで閉店前に訪問して来ました。

スープは割と強めの塩気で、乳化系らしい円やかな味わいです。
強過ぎはしないものの明確に感じる酸味は、醤油由来のものかな？
麺は捻じれのある太麺で、茹で加減はやや硬めです。
ワシワシ... 続きを見る

はい、ここ5年間位で一番行ったラーメン屋さんは爆麺亭でした。
コロナ禍の時はフラれる事も多々あり、それでも懲りずに爆麺喰いたいと通いました
良いことがあった日も、仕事で大失敗したあの日も爆麺喰って心に幸せを満開させてたんですよね
愛したものはみんな消えていくとかの布袋寅泰は歌った
いつぞやの年末のDIQでBUCK-TICKの櫻井... 続きを見る

このご時世なので爆麺中の８００円から９００円への値上げはショックですが、他の二郎インスパイアに浮気せずに食べていきたい一杯でございます。

所沢ラーメンブログ
https://www.tokomen.com/2022/08/blog-post.html

ここは大好きで定期的に食べたくなります
二郎や二郎インスパイアが食べたくなる事はないけど爆麺が無性に食べたくなる事があるんです
要するに何かと比べること自体野暮なんですよね

ランチタイムに訪問。
入り口券売機で爆麺大(麺400g)を❤️
カウンターの上に券を出した時点でコールを聞かれます。
今回は全増しコールを❗️

5分くらいで着丼です。
ミゾレ(味付け脂)が凄く美味しく野菜に絡めると最高です。
麺は自家製で隣の部屋で打っています。
この麺が又旨い😋ゴワゴワで小麦の香... 続きを見る

休日の夜、所沢市内。
駅から歩くか、車で行くか迷う位置。ちなみに駐車場はありません。

こちらは２号店とありますが、１号店は閉店しているようです。女性が一人でオペレーションしております。

さて、時刻は17:00先客はなし。
つけ麺を注文。野菜と脂はマシ。
麺の量は小で200gと普通の人でも安心して... 続きを見る

言わずと知れた、並ばずに食べられる二郎インスパイア系。ここのおすすめはみぞれ(醤油味の背脂)がかかったシャキ野菜。これを食べに来ていると言っても過言ではありません。その美味さに毎回納得です。チャーシューもスープで温めるとホロホロで味の加減も最高です。もちろんラーメンも美味しいですが、みぞれ、野菜、チャーシューこれ最高です。

最近遅番終わりに帰宅すると、ほぼ毎日ニンニクを使った料理を作ってくれる相方
ふ～む、そういうことか！？そういうことなのか！？
いや、まぁ何もないんですけどね

【平日】12時頃先客1後客5
久々にＪ欲が足から脳天まで湧き上がり地元のコチラへ再訪問
いつものおばちゃん店主さん？のワンオペ

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2020年3月21日

茶濁したスープに野菜がいっぱいのった典型的な二郎系らーめんです。スープは豚骨メインのものでシャバ系に仕上がっています。豚骨のみかと思いましたが若干魚介系の風味も感じられました。豚骨のコクが弱く濃度も薄く感じられ物足りなく感じられます。クセや臭みなどは抑えられていて嫌な部分はあまりありません。麺は太縮れ麺でゴワゴワしておりスープとの相性... 続きを見る