2月3日(火)､赤坂に久しぶりに来たので最近話題のこちらに実に約10年8ヶ月と7日ぶり午前11時19分頃に4度目の訪問で店内満席外待ち前客8人後から続々と凄い人気です｡
こちらは満席時､先に店内で食券を購入してから並ぶシステム｡
　なので今回は久しぶりなので基本メニューのラーメン1050円を入って右側の新札対応券売機にて発券して列最後尾に｡... 続きを見る

豚骨濃度12.5%
しっかり炊き出された豚骨です
麺変わった？　灌水の匂いが強くなり歯応えも変わった様な、、、
季節による麺の変化ですかね

平日12時台の外待ちは店の反対側まで列が伸び過去最長
どんどん混む店になっています。
今日はポイントカードが貯まり、味玉に交換
替え玉一玉... 続きを見る

[訪問時期] 2026年1月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン＋替玉（無料）
[価格] 1050円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[麺] 極細麺（100g位）
[トッピング] チャーシュー、木耳、ネギ
[卓上] ホワイトペッパー、... 続きを見る

17:58着で外待ち6名。18:00入店で注文後3分くらいで着丼。
豚骨と水だけで作るスープは濃厚で豚の旨味がガツンとくる。あまり味付けは濃くなく、スープを楽しめる。細麺にスープがよく絡む。替え玉が無料なのも嬉しい。

これは濃厚だ。乳化したど豚骨。複数部位を大量かつ長時間炊込まなければ実現不能なインパクト。油脂の泡化に詰まる旨味と香り。継足し製法か、若干の酸味もある。タフでソリッド。ワイルドでクール。骨粉のザラツキも良い。
それでいて、後口に残らないから素晴らしい。拳骨、背がら、豚頭、豚足。骨の髄まで旨味を採り切ったスープの重厚感。舌先に覚える濃密な旨味の塊。
細ストレー... 続きを見る

初訪麺🍜
赤坂に仕事で行った時にちょうどお昼時間でしたので、気になっていたお店に初訪麺🍜

家系が好きなので、直球の豚骨はあまり食べないですが、こちらのお店は　個人的に好きな、大和の名店、うまいよゆうちゃんラーメンさん、大阪、上新庄の名店、天神旗さん系のど直感の豚骨でした。一ツ木通りから一本路地に入ってるとは言え、よかあれだけ都... 続きを見る

赤坂の「博多ラーメン和(かず)」に約1年ぶりに再訪問をしてきた。
最近は店の前を通るといつも行列が出来ており、以前のようなサクメシが
出来なくなったので足が遠のいていたが、開店直後なら待ち時間無しと思って、
11時開店から10分後にお店へ到着した。
お店のTwitter：https://twitter.com/hakataram... 続きを見る

今年一番感動した博多豚骨🍜
自家炊き！濃厚ど豚骨スープ🐷
骨感バッチリ、この臭さが最高♥️
博多直送の極細麺は相性抜群で
替玉1杯無料の嬉しいサービス😆
最初は卓上調味料を一切使わず
ノーマルスープと麺を味わって
替玉からは、生にんにくをへずり
辛子高菜&紅生薑で味変を堪能‼️

【訪問日：１２月１７日】

仕事明け、所用を片付けた後

豚骨気分が高じ、此方へやって来ました。

ハリガネ指定らしく、程無く出来上がりを迎え

早速一口頂くと、本日も結構な濃度を誇る美味さで

ニンニク不可のハンデを物... 続きを見る

１９時３７分に到着。外待ち６名に接続。食券先買い制です。１９時４８分に着丼。
麺はストレートの細麺で普通で注文。替え玉１杯はサービス。
スープはド豚骨でかなり濃厚。臭みもあるがかなり美味しい。スープはかなり熱々です。
トッピングは、キクラゲ、青ネギ、チャーシューという構成。
卓上に生ニンニクがあるのも嬉しいです。
ごちそうさまで... 続きを見る