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「3種のキノコの生姜味噌らぁめん 名古屋コーチン味玉入り【限定」@ラーメン星印の写真かなり久しぶりにこちらに。気がつけば3ヵ月ぶり。味噌が食べたくなった時にこの限定。甘さを抑えたこちらの味噌が好き。

日曜日10:45訪問。開店待ちP.P。いつもは誰かが並ぶまで日なたで待つのだが、この日は暖かいのでシャッター前の椅子に座って待つ。

定刻数分前に開店。いつものように味玉にビールとともにオーダー。
以下、POP
「なめこ・... 続きを見る

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「塩らぁめん+ワンタン2個」@ラーメン星印の写真特に貝が!とか、
鶏が!と主張するでない、
バランスのとれた塩ラーメン
けど、食後に塩辛さが残る

全然タレや出汁も違うのをあえて比べてみると、ホシチュウとの食後感の違いは塩分濃度少しとんがり目
十分美味しいのだが

麺量は多め、ワンタンも皮大きめ
チャーシューも大きめホロリ

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「特製醤油らーめん」@ラーメン星印の写真年明け初めての星印。
美味しかったですが、僅差ですが、個人的にマイナーチェンジをする去年までの醤油の方が自分は好きでした。
また来ます

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「特製塩らぁ麺…1100円」@ラーメン星印の写真2018.12.22昼3 2014年オープン、店主は『支那そばや』ラ博店で店長まで上り詰めた凄腕の職人。その技術の高さは現在の店での調理風景で一目瞭然、軽快で無駄がない所作は見惚れてしまう程。供された一杯のビジュアルの美しさも、仕事の確かさを物語る。

鶏油の黄金色が目立って見えるが、ベースのダシ感はキッチリと前に来るし、それを導く塩ダレの効きも程好い。味を構成する全パーツが円... 続きを見る

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「煮干ラーメン+チャーシュー+ワンタン」@ラーメン星印の写真あっさり系のスープだけど、煮干×白醤油の味がしっかりしていてすごく美味しかったです!
次は、醤油か塩が食べたい!!

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「わんたんらぁめん(醤油)」@ラーメン星印の写真ここは塩を選ぶのが正解だった・・・

【スープ】こだわりの強いダシが効いたスープ……なのだが、その前に油の層がぶ厚い。ぶ厚すぎる。振る前のドレッシングの如き油の層。もちろん油自体も美味しい。鶏油中心の香りとコクがあり美味しいのだが、それにしても多すぎてクドい。スープ自体は鶏に牡蠣や干しエビまで使った滋味深く味わい深いスープではあるが、それもとにかく油の印象が強すぎて霞んでしまう... 続きを見る

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「味玉塩ラーメン¥1000」@ラーメン星印の写真ご無沙汰シリーズ④
ほぼ3年ぶり。
雨予報だったので車で訪問。
店前の道路はランチタイム駐車OK

平日10:50で2番目。
過疎ってる?(笑)

こちらでは未食だった塩をチョイス。
味玉にはあまり興味ない方だが、こちらのは別。

配膳された時、ふと赤坂にあっ... 続きを見る

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「【限定】辛海老エスニックラーメン+特製 1000円+250円」@ラーメン星印の写真もうすぐ終了だというこの限定。

バリエーション豊かなこちらの限定メニュー、
こういったエスニック系みたいな変わり種も
非常に上手に作るお店です。
※数日中に終了とのことですのでお早めに※


「辛海老エスニックラーメン」
特製トッピングでオーダーです。


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「限定 和出汁旨味かけそば(豚背油ver・醤油)¥900+α」@ラーメン星印の写真*スインギー (swingy) な一杯♪
(この限定は11/1で終了しています)

10/31(水)。
近くでの臨時外勤後のランチで1週間後に再訪。
前回の鶏油から豚背油に変わったverで再会。


前回は鶏油verの塩で、肉無しのかけそばスタイル。
https://r... 続きを見る

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「辛海老エスニックラーメン」@ラーメン星印の写真久しぶりの☆。念のため開店20分前に訪問。P.Pゲット。定刻開店。

いつものように限定味玉生ビールをオーダー。
今回のPOP
「ナンプラーをメインにしたタレを使い、海老の風味に少量の酸味と辛味を合わせたスープに、数種類の香辛料で炒めた挽肉をのせたエスニックなラーメンです。」

ほどなく配膳。カラーは完全なるエスニックだが、香りが違う。か... 続きを見る

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