【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和道らぁめん　銀乃月




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　... 続きを見る

う～ん、たしかに皆さんおっしゃるように、なかなか深みのあるスープですね～
豚そばと言うネーミングから想像される粗野さは皆無で、ただただ丁寧。豚骨を高温で力ずくで煮出したスープではないけど、旨味はシッカリあります。カエシが醤油と塩の２種類あるようで醤油を選んだけど、その旨味も控え目、看板で謳う和の旨味も控え目。弱くは無いけど、繊細なバランスを取ってる... 続きを見る

店主一人で切り盛り。無駄のない動きで作っていきます。
程なくして提供。大ぶりチャーシューが2枚。
焼き目を付けたネギがプカプカ。
早速ズバズバ、麺は柔目。スープはかなり独特ですね～
ネギは甘みあり。チャーシューは脂身が程良くあり。
コリコリメンマもGOOD!

【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和道らぁめん　銀乃月




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　... 続きを見る

店に入るとかなり豚臭い。ただ、非常に小奇麗にはしてあるので、換気が悪いのだろうか。さて、着丼、見た目の華やかさは無い。ただでっかいチャーシューが目を引く。この見た感じをあえて言えば、如水に焼きネギを追加したという雰囲気か。さて、スープを一口、おおっ、深いねぇ。ちょっと今までにない味わいがある。この鼻を抜ける香りはなんだろうか。醤油さは控えめだが、複雑な旨味が前面に出ているという... 続きを見る

最近できたお店。目の前を通ってはいつも気になっていたので、やっと来れた感じです。
夜20時に行くと店内には2名の先客。
週末の夜にしてはちょっと寂しいです。
注文したのは豚そば。
醤油味の塩味から選べます。
ここは初めてという事で醤油で。
写真の通り見た目は綺麗で、丁寧な仕事っぷりが伺えま... 続きを見る

ガラパゴスにもオーセンティックスープ

本日はコチラ「銀乃月へ伺い、「豚そば（醤油）全部のせ」を頂いて参りました。

コチラのお店、スープは豚そばと鶏そばの二種（まぁ、担担麺とか台湾もありますが）、どっちも食べてみたかったのですが、先ずはポールポジションにある「豚そば」を味わいは店主のススメで醤油にしてみました。

非... 続きを見る

ちょうど近くに来たので夕食利用です。

店内は木の温もりのあるカウンター席のみ。

おとなしめの若い店主が1人でやってます。

今回の注文は、

豚そば　醤油（680円）... 続きを見る

鶏と豚とつけ麺と、
一通り食べてみましたがいたって普通。
オープンしたての頃の方が美味しかった気はします。
普通といっても、一通り食べに行ったくらいなので
批判的な意味ではないですが、最初の頃のような店内、元気な雰囲気の方が良かった。

とても優しい味のあんかけまぜそばです。季節限定メニューだと思います。