とても優しい味のあんかけまぜそばです。季節限定メニューだと思います。

う～ん、たしかに皆さんおっしゃるように、なかなか深みのあるスープですね～
豚そばと言うネーミングから想像される粗野さは皆無で、ただただ丁寧。豚骨を高温で力ずくで煮出したスープではないけど、旨味はシッカリあります。カエシが醤油と塩の２種類あるようで醤油を選んだけど、その旨味も控え目、看板で謳う和の旨味も控え目。弱くは無いけど、繊細なバランスを取ってる... 続きを見る

店主一人で切り盛り。無駄のない動きで作っていきます。
程なくして提供。大ぶりチャーシューが2枚。
焼き目を付けたネギがプカプカ。
早速ズバズバ、麺は柔目。スープはかなり独特ですね～
ネギは甘みあり。チャーシューは脂身が程良くあり。
コリコリメンマもGOOD!

店に入るとかなり豚臭い。ただ、非常に小奇麗にはしてあるので、換気が悪いのだろうか。さて、着丼、見た目の華やかさは無い。ただでっかいチャーシューが目を引く。この見た感じをあえて言えば、如水に焼きネギを追加したという雰囲気か。さて、スープを一口、おおっ、深いねぇ。ちょっと今までにない味わいがある。この鼻を抜ける香りはなんだろうか。醤油さは控えめだが、複雑な旨味が前面に出ているという... 続きを見る

最近できたお店。目の前を通ってはいつも気になっていたので、やっと来れた感じです。
夜20時に行くと店内には2名の先客。
週末の夜にしてはちょっと寂しいです。
注文したのは豚そば。
醤油味の塩味から選べます。
ここは初めてという事で醤油で。
写真の通り見た目は綺麗で、丁寧な仕事っぷりが伺えま... 続きを見る