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「背脂煮干ラーメン太麺700円」@麺屋 わかなの写真店の外観は大丈夫だろうかと不安になった。
食券機はお金を入れ商品の番号を入力するタイプでちょっと戸惑う。食券を出して15分ちょっと時間がかかる。見た目背脂が浮いていて、紫玉ねぎがみじん切りで乗っている。煮干の香りがやや強めだが、玉ねぎの辛みとのバランスがいい。人によると思うが、太麺縮れ麺がスープに絡んで良い。メンマは甘めのだしにつけていたようで甘めで太い。チャーシューは脂身少なく普通。背... 続きを見る

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「背脂煮干し(細)」@麺屋 わかなの写真最初、煮干し臭が強く感じますが、食べてるうちに慣れてきました。
極太のメンマは絶品、二種類のチャーシューも美味しかったです

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「ニボだく 改  細麺  700円」@麺屋 わかなの写真煮干が強く効いて、動物系が静かに支える構成。
スープの下には煮干粉も沈んでいるが、
それだけではなくしっかり煮干のダシが出ている。
それも単調ではなく複雑な旨味を感じられる。
大阪の玉五郎が煮干:動物=5:5なら、
これは8:2くらいの比率だろうか。

太麺も選べるが、今回は細麺を選択。
結構細めの... 続きを見る

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「背脂煮干し 煮干しだく 背脂まし」@麺屋 わかなの写真出張で、青森弘前へいったので、その影響か、煮干しが食べたくてこちらへ。
レビューが多いのも気にしながら、upです。

最近、開店時間が15分早くなったようです。あっ、直さなきゃ。

店主に、昨日まで青森にいたことを話しながら、食券を渡します。

しばしして、着丼。

青森で強いの食べたら物足りないべと言われな... 続きを見る

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「ニボだく改 細麺 700円 豚めし 150円」@麺屋 わかなの写真これは旨いぞ〜(ノ)´∀`(ヾ)満足♪
店主は煮干マイスターなんですね、きっと♪

スープ…この純煮干しのコク深い味わいは、これまでに味わってきた、いわゆる鶏などの出汁が入らない純ニボ系の中でもトップクラスだと感じました♡ニボ油とニボ節の見事な融合!天才!!
まさにニボ神ですね♪

麺は縮れ中細麺固めの仕上がり、スタンダードといえばそうで... 続きを見る

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「背脂にぼし 背脂・にぼし増し」@麺屋 わかなの写真諸事情があって、数週間の休業明け、開店の情報をえて、OPENへ、行くと先客5。どこから情報を得たんだろう、5分前には誰もいなかったのに。

OPENまで数分ならぶ。
OPENして、券売機連れが選んだのは、つけ麺志望がつけ麺がないので、煮干し中華。
わたぐし、背脂煮干し中華 背脂・煮干しまし。ここには、煮干しましは完飲できない方はダメと。
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「魚とんそば」@麺屋 わかなの写真鶏豚骨と魚介を合わせた美味しいラーメンのお店があることを知り、どんなものかと出かけた。
日曜日の12時半にお店に着いたら、店内では7~8人が席を空くのを待っていた。

入口左側の壁にメニューが貼ってあり、このお店では、メニューに書かれた番号を券売機に入力させて発券するという一番面倒な方法だった。
いろいろなメニューがあるので目移りするが、「看板メニューは左上... 続きを見る

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雪が降り寒いので、こちらの濃厚系のラーメンで暖まろうと来訪。
開店直ぐなのに、前客4名
地味にメニューが入れ替わっているので、券売機の前でメニューの張り紙をがんみ。だって、久しぶりなんだもん。

あれ?唐元にみそ味が出ている。以前、唐元用の辛みを分けてもらって、にぼに入れたら、味に深みがあったなぁと思いだし、味噌で行こうか、それなら一番辛い5辛でいこうと。
券売機をポチッと。

待つこと10分弱で、着丼。
写真を撮り忘れましたが、低温調理の腿チャーやめたの?でも、お姿美しい。
スープ。がん飲みし... 続きを見る

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「あっさり煮干し」@麺屋 わかなの写真久しぶりに、来訪。夜営業(たまにやっている)の2番めで入店。
あっさり煮干し (にぼ四 改)がある。
券売機をポチッと。
マスターに食券を渡しながら、新しいメニューですね・・・「やめようかと思ってるのさ」出ないのかな?

5分ほど待って、いつも通りの美しいお姿。

スープを飲もうとすると、昔懐かしい... 続きを見る

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「中華そば こってり」@麺屋 わかなの写真この店のレビューが多いなぁ。
先に言っておきます。関係者ではありません。
店主は、確かに、幼稚園-小学校-中学校の先輩です。それだけです。

店内改装をしたあと、ちょっとした事情で行けないでいました。
その事情も解消した先日、夜の1番客で入店。

中華そばのこってりって、食べてなかったなぁ... 続きを見る

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