久し振りに再訪しました。
前回は豚骨醤油の「ごっつ」を頂きましたので、今回は九州豚骨の「ぼんくら」をスペシャルで。
スペシャルは味玉とチャーシュー1枚と白髪ネギが追加されるみたいで、デフォルトより200円プラスです。
細麺なので、高速配膳。
スープは獣臭がまったく無い比較的サッパリとした豚骨スープ。擦った黒ゴマが大量に振り掛けら... 続きを見る

今日は台風直撃の予想です。仕方なく車で出動です。結果的には1時ごろまではほとんど雨が降らず、これならチャリンコでも行けたなといった感じですが、あの予報の中チャリンコで出かける奴はまずいないはず。結果論ですね。この店は過去2回フラれ、今回は3度目の正直でした。先客2、後客1です。九州豚骨の”ぼんくら”と濃厚豚骨醤油の”ごっつ”の2枚看板です。迷いましたが後者を口頭オーダー、前金で... 続きを見る

ダイナミックに強火高圧を操り、爆発的な豚骨の躍動感を全て液体に抽出したかのようなスープ。白濁の迫力は底知れず、丁寧な仕込みで臭みを排他する労を惜しまぬ姿勢も伺える。故に、芳醇さと濃厚さが共存出来るのだろう。
口当たりのあっさり感。豚臭い癖もあるが、それ以上に旨味が勝る。長浜寄りの力強さと、贅沢に塗されたスパイスの刺激。奥行きが強調され、ストレート中細麺を啜り上げる勢い... 続きを見る

2/3訪問


今日は仕事で新川崎へ。
打ち合わせは午後からなので、その前にランチを。
久しぶりにラーメンぼんくらに行ってみるコトにしました。
開店直後に到着すると、先客はゼロ。
とりあえず、メニューをチェック。
そーいや、「次回はJFKを食べよう！」と思っていたコトを思い出した... 続きを見る

創作料理のような上品な見た目。
豚骨醤油のごっつを注文したが、マイルドでありクリーミーであり、豚骨醤油独特のくさみはほどほどに、見た目同様とても上品な一品。
チャーシューは炙りが程よく厚みがあり肉汁がわき出てくる。
総合的にとても美味しかったです。
メニューも豊富で、つけ麺まぜそばいろいろあり。次はJFKを食べてみたい！末長く営業してほしいお店です！

【要約】たっぷりの炙りチャーシューを楽しむ九州豚骨ラーメン。
【入店状況】2016-09-29 1236入店。先客なし、後続なし。
【注文】チャーシューぼんくら(900円)。
【待ち時間】3分。九州系豚骨ならではのスピードだ。
【麺】極細ストレート麺。茹で加減はやや固め。麺の量は替え玉前提のためか、やや少な目。
【スープ】白濁し... 続きを見る

鹿島田駅から徒歩数分のこちら。
昨年と同じなら６月からはベーススープのチェンジがあるはず。
この汁なしも来シーズンまでお預けになってしまうのかな？
ということでなんとか滑り込みで行ってきました。
気になっていたメニューです。




「JFK」
「ジ... 続きを見る

5/9夜に訪問。
口頭注文&前会計。
トッピング付麺類はごはん類が無料で付くが、この日はごはんが終わってしまったとのことなので、麺大盛をお願いした。
やがて配膳。
タレは魚介気味な醤油。ドライ寄りながら甘さもあるが、塩気は甘さに比べると強め。旨味も意欲的に効いている。液体な油脂類はそれほど多くない。総じて、固形物の摂取を... 続きを見る

2/16夜訪問。
スープは味噌の塩気が効きつつも白味噌的甘さが油脂と結び付き、まろやかな第一印象。旨味は十分で、丼内固形物のエスコートにおいて不足は無い。
巻き気味なチャーシューは、テリヤキ的味付けに炙り風味が乗っており、BBQ的な風情である。脂身はそこそこ付いているがしつこさは無く、肉がとても柔らかく食べ易いので、4枚のチャーシューをサクサクと消... 続きを見る

1/20夜に訪問。
注文後、前金にて支払い。
トッピング付ラーメン注文時は、白飯orぼんめし(おかかワサビ飯)が無料サービスとのことなので、ぼんめしを頼んだ。
配膳。
スープはゴマペーストが混入してるかのようなマッタリなクリーミー豚骨で、滑らかでありながら濃厚系。塩気も十分で旨い。豚骨の範疇ではあるが、かなり独特な工夫を感じる。... 続きを見る