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「朝らー」@らー麺 Do・Ni・Boの写真2018年9月16日

わりとシンプルなさっぱり系の醤油らーめんという感じのらーめんです。スープは油が少なめでかなりさっぱりした仕上がりになっています。スープのベースは煮干しでほどよい旨味が出ていてなかなかです。苦味やエグミはほとんどなく煮干しの旨味のみが出ているスープで食べやすいです。麺は中太ストレート麺でスープとの相性はやや微妙です。チャーシューは柔らかめで味はまあまあです... 続きを見る

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「ドニボ中華全部のせ1100円!」@らー麺 Do・Ni・Boの写真インスタ映えするドニボ。
全国1、ラーメン大好きな山形県民の凄さを思い知った一杯。
ただ、量が半端ない。
マスターに大変申し訳ない思いだが、飯だけ1/3残してしまった。
海老ワンタン、チャーシュー、あとネギも大変美味しく頂きました。
ありがとうございます🎵

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「にぼ二郎」@らー麺 Do・Ni・Boの写真限定メニューです。

二郎系で食べ応え抜群です。
ただ、スープの味が濃いので、しっかり天地返ししないと後からキツイです。

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「特製豚骨つけ麺」@らー麺 Do・Ni・Boの写真4月8日(日)12:30

山形県には珍しい煮干し専門店のこちらへ訪問しました。

天気も良く暖かかったので、こちらを選択しました。

味変に辛味噌を追加。

トッピングは
麺側に丼一周のバラチャーシュー、味玉、メンマ
スープにねぎ、魚粉
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「煮干しょうゆ  680円」@らー麺 Do・Ni・Boの写真朝の時間帯に提供されるラーメンは、
どれもスープは同じだそう。
「朝ラー」は麺が少なめで、
使っている醤油も違うらしいです。

スープは思いのほか優しい印象。
カラッとした煮干の旨味に加え、
ほんのりと甘みがありますね。
油にも煮干の香りを移しているようで、
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「朝らー 540円」@らー麺 Do・Ni・Boの写真山形らーめんの旅、4軒目!
山形市で朝らーめんを出しているこちらのお店。

私事ですが、昨日の夜は駅前で山形の郷土料理を堪能しました!
山形めし、サイコー‼

こちらのお店は、煮干しの強いらーめんらしいのですが、朝らーはさっぱり系しょうゆラーメン。
麺がもちもちで美味しい‼
しかも青汁付き... 続きを見る

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「冷たい煮干し鳥中華」@らー麺 Do・Ni・Boの写真2017年8月  支那そば家 から蔵王温泉の大露天風呂に向かう途中、まだ余力があったのでこちらを訪ねてみた。煮干し専門店とのことで、煮干しが苦手な方はご遠慮くださいとの看板が出ている。
店内は広くテーブル、カウンター、座敷で30席弱。キッズルームと言う子供が遊べる部屋もある。
13時過ぎの入店で先客は無く驚いたが、暫くすると後客が10名以上入ってきた。
暑かったので冷... 続きを見る

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「【時間限定】【裏メニュー】U・RA煮干し醤油」@らー麺 Do・Ni・Boの写真3月に訪れた際、気になったメニューがあったので再訪した。

朝の8時から11時までの提供時間限定メニューのため、福島を9時に出発し、国道、広域農道、県道、再び国道という経路を辿ったら無事10時半に到着した。
店頭に置かれているメニューを見ると、朝の営業開始を8時から6時半に繰り上げた代わりに夜営業を止めたり、それに併せてメニューの見直しがあったりと... 続きを見る

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「【平日昼限定】ガッツリ煮干し中華そば+ニンニク」@らー麺 Do・Ni・Boの写真ラーメン本で山形市に煮干しラーメンの専門店があると知りネットで調べると、平日昼限定で興味を引くメニューが提供されていた。
この日は休日出勤の代休だったため、栗子峠を越えて訪れた。
メニューによれば、平日の11時から14時30分までの提供とのこと。

金曜は安価なトッピングや大盛が無料サービスということで、食券を渡す際「お好きなものを」と言われたので味玉にしよ... 続きを見る

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「U・RA煮干し(醤油)」@らー麺 Do・Ni・Boの写真朝ラーをこちらで
店内は広くテーブル席のみだったかな。
程なくして提供。ニボーが香ります。若干泡立ってますね。
早速ズバズバ、パツパツ麺がウマー。
スープはニボー感は全開ではないですが、しっかりと出汁が出てますね。
チャーシューは巻きチャー。朝ラーとしてはハードな1杯かなw

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