ニンニクが効いているのと、甘味を感じる醤油
美味しくいただきました。
次回は、麺柔らかめで！

二郎系と担々麺の融合。八角の風味あり本格的だが胡麻の感じはしない。モヤシとひき肉にカエシを掛けて食べ進める。モチッとした太麺とスープが良く絡み美味い。担々麺好きなら食べておきたい一杯。ご馳走様でした。

【麺】
加水率低めの中太麺。茹で加減は気持ち柔らかめで
ゴワゴワ感は無し。麺量は個人的に満足の量。
【スープ】
豚骨の出汁にまろやかな醤油を合わせたスープ。
麺の太さに対して濃さは少し控えめ。
卓上のパンチ汁と刻みニンニクを投入。

思ったほど爆盛ではない普通に美味しいラーメン。

平日12時半来店、先客一名、券売機で購入。久々の二郎インスパイア系。カウンターには天かす辛玉、にんにく、パンチ汁、お酢、一味、胡椒、カレー粉。10分程度で着丼。紙エプロンつけていただき。
見た目は二郎系のそれだが、やさいはもやし多めの炒めやさい。ゆでに変更可能なようです。炒め野菜を全面に押し出してるだけあり、香ばしくてシャキシャキ感あり旨し。スープは甘さが際立つコクの... 続きを見る

2020/12/20訪問

カウンター16席。コロナ禍でルール化された様に、1席空けつつ客が座っていました。この暗黙のルールを乱さぬ様、私も1席空けて着席。
前回訪問時と同じく外国人2名によるオペ、席に着くと野菜の茹でor焼きを元気よく確認されます。下手にお高くとまった有名店より接客良いです。
うっすら茶濁のスープは豚骨の割合が高く、まっ... 続きを見る