会津若松市にきたのでラーメンをと思い寄ってみました。お昼時でかなり並んでいて駐車場もきつきつでした。
並んでからなかなか進まず提供まで1時間くらいかかりました。
店内は広いのですがテーブル席に行く方が多く混み合ってるようですね。
山塩ラーメンはトッピングはシンプルにネギとメンマとチャーシューです。チャーシューはかなりホロホロで美味しいですね。スープ... 続きを見る

23/9/28

　仕事で会津若松へ行き、大一さんを訪問。駐車スペースはあまりなかった印象があったため、半分は無理かなと思いつつ訪問しましたが、ラッキーにもすんなり駐車出来ました!。駐車案内の方ぎいるのも以前と同じですね。
　待ちなしで着席も出来ました。清潔な店内と接客もしっかりしています。
山塩ラーメンを注文、柔らかみのある中にも塩の味... 続きを見る

6月　週末
開店前待ちあり　開店時には店内直ぐに満席　直ぐ待ちも発生
開店前な普通に並び　開店後は記入式
口頭注文　後払い　値上げしたようで950円

麺は、中細いもの、柔らかめであるがスープの雰囲気壊さないもの
スープは、純粋に塩楽しむならば野菜は不要か？それで悪くはない、後半はニンニク、ラー油入れて味変え... 続きを見る

2021年11月下旬 地鶏醤油ラーメン 700円
喜多方・会津大遠征 2日目1軒目
会津二郎に向かう元気なおじさん達と別れて清湯チーム2人でこちらを訪問。開店1時間前に着いたが開店10分くらい前まで後続は無く開店時は7人待ち。入店後は後客が続き中待ちもできた。
前回は会津山塩ラーメンを食べて好印象だったので、今回は地鶏醤油ラーメンを口頭注... 続きを見る

＊晩秋の会津に〜その１

オジサン会遠征の2日目から参加しました。

11/20土曜9時40分に会津若松駅着。
前日からの4人の内のお一方と此方へ。

店着時PP。開店10分前から後続5名。

退店時は待... 続きを見る

店主が「会津若松ワシントンホテル」の元総料理長。メニューには「会津地鶏」「焼きアゴ」「国内産豚骨」の文字。そして「三位一体」ではなく「三味一体」のこだわり。スープは琥珀色の淡麗スープ。ほんのり香るアゴ出汁と魚介独特の雑味が全く感じないあっさりとした味わい深いスープ。麺はコシのあるモチモチとした中太縮れ麺。スープが絡み小麦のいい香りが漂う上質麺だ。チャーシューは味付けあっさり厚め... 続きを見る

2019年2月中旬 会津山塩らーめん　730円
会津山塩らーめん巡り第4弾でこちらを訪問。土曜日開店少し前で先待ち2名。定刻に暖簾が掛かり入店。後客も続々と続き直ぐに満員になった。
店内は広くカウンター5席とテーブル20席。広い厨房には店主と女性陣が４名。妙に店員が多いなと思ったがその理由は後になって分かった。
標題を注文すると5分ほどで... 続きを見る

30/12/9 12:15

麺や大一さんを訪問しました。
日中しか営業していないため、なかなか機会にめぐまれず、今回ようやく訪問です。

先週山塩の生産工場を見学し、その大変さを目の当たりにしましたので、貴重な山塩と工場職員に感謝しながら会津山塩ラーメンを注文です。

注文から12分ほどで着丼です。... 続きを見る

2018.5.26
山塩らーめんが人気のお店。
しかし、私は山椒らーめんを食べたくてこれを選択。山椒らーめんは醤油味しかないとのことです。
「大一のオーナーがプロデュースした西郷村特産のレシピです」って書いてあるけど、なんだろう。
スープは会津地鶏、国産豚骨、香味野菜、長崎産焼きアゴで取ったとのうんちくあり。... 続きを見る

2017.11.15
山塩を求めて行ってきました。少し時間に余裕があったので飯盛山で紅葉を楽しむ。帰りに登山道の入口にある串揚げ屋さんで会津地鶏の串揚げとお茶っこで休憩しているとおばちゃんがアスパラは山塩を付けて食べるんだと仰る。どこかで山塩は買えないかと聞いてみると近くのラーメン屋さんの店頭にあったと教えて貰う。その後は暫くおばちゃんの口からはソースかつ丼の話ばかり... 続きを見る