久々の訪問、地元ですがしばらくご無沙汰してるうちに特上なるものがメニューに。
見た目も素晴らしいけど、具材の一品一品のクオリティが半端ない。麺は以前は手揉みにしたり細麺にしたりその日の気分で楽しんでたけど、最近は手揉み一択。この麺ほど小麦を感じられる麺は私は他にはない
んでこの素晴らしいオーケストラの奏者をまとめてるのがスープ、説明するまでもない。とにかく地... 続きを見る

・肉マヨ丼

・自家製手もみ麺
・キリッとした鶏の旨味たっぷりのスープ
・ふわふわのつくねにしっとり柔らかな釜チャー

めっちゃ美味かった〜😋

平日10時半到着
まだ誰もいないので車中待機

その後、5台ほど車が到着し、10分前に一人目の客が並びだしたので、2番手にて接続

11時開店時には並び10名程

初訪問につき虎徹そばと迷いましたが、表題のなんとも興味が湧くネーミ... 続きを見る

ブラッシュアップされた醬油

私も激推ししているこちらだが、中華そばは（塩・平打ち）がベストだとずっと思っていた。
レビューしていないが、もちろん醤油も食べたことあるし、細麺も食べたことがある。
しかし、塩までの感激には達せず、意図的にレビューしなかった。

ところが、昨年夏にリリースされた、「つけ蕎麦　醤油... 続きを見る

10件ほどストックレポがあるのですが、2025年最後の一杯なので先上げです。

12月30日(火)。
今年の味噌をまだいただいていないことを思い出し、営業最終日の10時10分外待ち3名に接続。
ちなみに先頭は□🌊屋さんでした。
11時定刻に開店となり井川店主に挨拶してカウンター席へご案内。
辛味噌らあ麺108... 続きを見る

[訪問時期] 2025年12月上旬（平日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【期間限定】味噌らぁめん＋叉焼増
[価格] 1080円＋450円
[スープ] 鶏/清湯
[味] 味噌＋マー油
[麺] 平打ち中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー2種、そぼろ肉、玉ねぎ炒め、あお... 続きを見る

整った麺線が美しい
つけ汁は鶏と貝の旨味と表面を覆う香味油のコクに強めの塩気が絶妙に絡み合う極上の味わい
麺は平打ちのストレート中太麺、むっちりと弾力があり藻塩だけでも美味い
窯焼きチャーシューも絶品！
美味しかった🦝

2025年11月30日昼訪問

毎年この時期に1、2回行くのは、この味噌があるから。
開店直後くらいに行って8組待ちくらい。
子供がいるので座敷希望。
30分くらいして入店。

子供もいつもはチャーシュー丼なんだけど、今日はラーメンらしい。

スープはマジで美... 続きを見る

今年も絶品の味噌が始まっていました！

11月の中旬、夜に訪問。カウンターの先客5名、後客不明。

11/1から始まった恒例の味噌を求めてこちらへ。
お出迎えあってお冷も届き、余韻に浸りながらの後会計なのは嬉しいです。
味噌のメニュー表を眺めます。
トッピングは…
ラーメンWalkerのラーメンパス... 続きを見る

虎徹の冬の味噌2025-2026

この日も近場で１杯だけ。
今年も味噌がリリースされたと聞いて行ってみることにした。

午前中の用事が長引き、到着したのは12:30頃。
店内満席、待ちは５〜６人。
記帳して待っていると、女神様（チャマではない）が気付いてくれ、満面の笑... 続きを見る