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「塩らぁ麺750円」@らぁ麺 すぎ本の写真SUSURUラーメン「SRY」をYouTubeで見て「すぎ本」に行きたくなりました。

塩らぁ麺750円
根底に師匠佐野氏に受け継がれた物を慕い、さらに自分流にアレンジされ美味しい塩清湯、深みのあるさっぱり塩ラーメンでした。

特製醤油らぁ麺1000円
ダシ自体は同じだと思われる、鶏主体のスープ、よく見かける平打ちの細麺、このタイプの麺は... 続きを見る

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「らの道限定年越しそば・ホタテのたきこみご飯」@らぁ麺 すぎ本の写真本日一軒目は、らぁ麺すぎ本にて「らの道限定年越しらぁ麺」1,000円「ホタテのたきこみご飯」350円。

公式Twitterによると、

スープは比内地鶏と平田牧場三元豚をベースに、ホタテ、香味野菜、少量の煮干しや鰹節、スパイスでバランスをとり、専用醤油タレと合わせているとのこと。

麺は、新麦春よ... 続きを見る

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「らぁ麺(醤油)¥750 &ワンタン2個¥100」@らぁ麺 すぎ本の写真*イカす自家製麺♪

12月下旬某日に再訪。3年ぶり3回目。
3年前の麺は三河屋製麺でした。
自家製麺になってからは初めて。


それは、ほぼ角形の中細麺ストレート。

スープをしなやかに拾い、
パツリと軽快に歯切れ、
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「醤油ワンタンつけ麺(1000円)」@らぁ麺 すぎ本の写真休日の昼、鷺ノ宮駅。
外で待つこと5分程度。
店内に入るとみんなラーメンを食べています、寒いですからね。

しかしながら、つけ麺もさすがの画力。
麺もつけダレもキラキラです。
つけ麺好きとしてラーメンに負けないビジュアルを前にするとテンションが上がります。

食べログ JAPAN RAMEN AWA... 続きを見る

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「醤油 特製らぁ麺 1000円」@らぁ麺 すぎ本の写真RDB総合61位

RDB総合トップ100制覇を目指してやって来ました。

男性スタッフ3名体制。

店内はちょうど満席。

テレビが流れてる以外は静かです。

いかにも美味しいビジュアルの登場です。

スープ... 続きを見る

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「らぁ麺(塩)」@らぁ麺 すぎ本の写真後れ馳せながら行ってみることにしました。
日曜日、開店5分前、約20人の行列。
表題(750円)は、開店時間から約20分後に提供。

トテモいい香り…
全く臭みの無い良質な鶏脂。
少し角を残した塩タレ。
鶏や魚介系と思われる出汁。
じんわりだけど、凄く旨~いスープですね。

しなやかな... 続きを見る

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「醤油 特製らぁめん + チャーシューご飯」@らぁ麺 すぎ本の写真12/21(金)20:20頃に行ってきました。
それほど混んでおらず、すぐ中に入れた。
もう少し混んでいるのかなと思ったが、なんか意外であったな。
やはり西武線ということもあるのかな。
待つこと5〜6分で着丼。
まずはスープから。
香りはなんとなく魚介が強めに感じたが、やさしい鶏風味でこれまたやさしい醤油味のスープ。
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「特製らぁ麺(醤油)1,000円」@らぁ麺 すぎ本の写真野方の花道からのハシゴ。12/8(土)開店20分前11:10着。10人目。ドンブリの中のもの全て上品。バランス最高の逸品頂きました。女性が多い訳分かります。

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「塩 特製らぁ麺」@らぁ麺 すぎ本の写真11/23(金) 開店前5番手。

スープは、名古屋コーチンを主体に節系や魚介も加わった複雑な仕上がり。
塩ダレは尖ったところもなくバランス良し。
レンゲが止まらない美味さだ。

麺は、全粒粉入り自家製の細ストレート麺。
柔らかめだが伸びているわけでもなく、
シルキーで舌ざわりノド越しとも... 続きを見る

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「醤油らぁ麺750円」@らぁ麺 すぎ本の写真11/14(水)12:50頃先客7後客6
食堂 七彩さんからの連食です。
歩いてコチラへ念願の初訪問。
運良く待ちなしで入店、店主さん、男性店員さん2名の3名体制。

店内に『佐野実 謹製 支那そばや 御用達粉使用』のポスターがあり、カウンター裏がテーブル席と製麺室に分かれていて店名の麺箱と麺粉の袋が積まれてます。

表題を食券... 続きを見る

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