醤油が美味しかったので塩も食べに行きました。
鶏油のマイルドな口当たりにキレのある塩カエシ。コーチンの旨味がこれでもかと濃縮されたハイクオリティなスープ。
個人的にピンズドな味わい。輪郭もくっきりしていて、雑味のないクリアな旨味だけが体の芯まで伝わってくる。
三河製の細ストレート麺。全粒粉入り。
プルプルとした麺肌、食感に喉越し... 続きを見る

支那そばや本店出身の店主の店。
濃口醤油がかなり印象的でした。濃口好きなので嬉しいです。
麺は全粒粉入りのつるつるタイプで喉越しが最高でした。
具もどれも美味しく満足度高い一杯でした。
ごちそうさまでした！

全てがバランスの取れた醤油ラーメン。平均値とは違う高水準での調整具合。完璧なだけに筆舌に尽くし難く、付け入る隙がない、それが「佐野イズムの凄味と旨味」という事。王道の極み此処に有り。

’ 海苔の磯感 ’でおなじみの動画投稿者の動画を見て近々の移転を知り慌てて此方に。

公式には移転そのものがまだアナウンスされていない（はずです）し、実は自分にとっては今より便利な移転先かもしれないが、逆にナカナカ行きづらい所だと困るので念のため優先して伺った次第です。

鶏と醤油の旨味とコクがハン... 続きを見る

18時30分ぐらいに到着。
8割方埋まってました。券売機で特製醤油ラーメンを購入。食券渡すと7分ぐらいで着丼。
見た目きれいですね。丼に顔を近づけるといい香りが。レンゲでスープをすくうと醤油の香りが。トッピングどれも美味しいです。また来たいです。ごちそうさまでした。

リリーフランキーだと思ったら吉田鋼太郎
宮崎あおいだと思ったら二階堂ふみ
反町隆史だと思ったら僕
どうも、さぴおです。

言わずと知れた佐野実のお弟子さん。
ミシュランビブグルマンにも掲載された名店ですね。
中野区といってもほぼ練馬区のこちら。
一度行ったお店にはあまり... 続きを見る

11:40過ぎの到着。既に13人待ちの行列だった。15分程待った後に先に食券を購入するために店内へ。今回は塩を選択した。計30分程度待った後に入店できた。前回来た時には良く見えなかったが、店内奥には意外と広いスペースがあり、テーブルが3セット用意されている。今回はそちらへ通された。予期した時間以上に回転が早いのに頷ける。
そして着席して程なくして着丼する。まず、スープ... 続きを見る

5月1日（金）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
ファーストコンタクトは鶏の旨味。これが存分に効く。
そのマイナンバー旨味の中に、豊潤なカエシの甘味が引き立ち、その他具材が奥行きを醸し出す。
やはり行列店。これは納得の逸品。

麺は中細麺。
灰色がかった麺は全粒粉を使用か？
... 続きを見る

11:45分の到着。6人待ちに接続。
食券を購入という事で店内の券売機へ。味玉醤油を選択した。
5分程待って店内のカウンターへ案内される。コロナ対策だろう、カウンターは席を間引いて営業している様であり、6席しか無かったが予想以上に回転が早くて良かった。
待つこと数分して着丼する。まず、スープだ。生姜の風味が後味に残る醤油味だ。とても美味い... 続きを見る

いつもだったら、並ぼうとも思わない人気店だが変則営業中。
ダメ元で角を曲がると店頭はひっそり、行列なし。
前まで行くと営業中の札が掛かっているではないですか！
入店するとカウンターに先客0人。券売機で塩をポチッとして案内された席に移動すると、増築したテーブル席に2人いるだけ。カウンター席も椅子を間引いてあります。自家製麺の麺箱から1人前を計りデポに... 続きを見る