2015.9.21夜１　​岐阜県につけ麺を浸透させた立役者・中村屋＠大垣の出身。​修行先が得意とするつけ麺の他に汁なしや淡麗系などメニューが豊富に揃う。

豚清湯に煮干が効いたベースに塩ダレをキリッと立たせた、その名のイメージよりは強めなスープ。​カタめに茹でた中細麺との馴染みはもう一つだし、麺の臭気も少し気になる。

中華そば専門店 M ～エム～の元店主らしい。気になって訪問。
店主ワンオペ。提供は遅い。
麺は自家製かな？
つやつやの麺。早速ズバズバ、麺はしっかりと〆られてGOOD!
つけ汁は食べなれたWスープ。細切れチャーシューが少しとかなり寂しい。
土日はスープ割がNGと謎のお店でした・・・

初訪店、店構えは綺麗で新しい感じ。18時頃入店すると先客2名、後から2名。スタッフは店主一人で回しています。物静かに仕事をする感じ。
一押しの油そばを注文、メニュー裏に 後半はダシを入れてラーメン風に食べても良し と書いてあります。
8分ほどで着丼、油そば、汁なしそばはあまり食べたこと無いな、とりあえずまぜまぜしてからいただきます。甘辛く魚介の風味が効い... 続きを見る

2014/9/9
久しぶりの一人休日。朝からもたもたしてるとすっかり出掛けるタイミングを逃し昼も過ぎてから支度します。で、結局大して行くあてもなくこちらで昼食。久しぶりの訪店です。

２時過ぎに入店。ピークも過ぎたようで、ちょうど先客は無し。カウンターに着席すると後客さんがお一人な状況です。ゆっくりメニュー表を確認。個人的にこの店のお気に入りは「淡... 続きを見る

仕事帰りにフラフラとこちらへ寄り道してみたら、メニューに「塩こうじの冷やしそば」と「チャーシューメン」が追加されているのに気付きました。もちろん「チャーシューメン」にも興味はあったんですが、気分的に冷たい方が食べたくて表題をオーダーしました。
メニューの説明書きによれば、鶏・貝柱・煮干しなどの出汁をベースに少し酸味のあるタレで味付けされたスープで、丼の底に塩こうじの姿... 続きを見る

１月の終わり以来久しぶりに行ってみると、店の入り口に風除室ができていたり、メニューから「飛騨牛しゃぶしゃぶ塩そば」が無くなって、その代わりに今回注文した「味噌油そば」が登場していたりと多少の変化が見られました。

最初から温玉入りなのに、敢えて味玉とチャーシュー増しで注文しました。
ノーマルの油そばのフルーティでスパイシーな味わいに、３年熟成味噌と... 続きを見る

※富山期待の新店？

【訪問時期】2014年1月3日(金)12:26入店、先客６名、後客４名。
【動　　機】立山通りを走っていると偶然みつけたので
【注　　文】ちょっと迷ったが、つけ麺推しのようなので味玉つけめん(中盛300g)(880円)。並盛と中盛は同一料金です。
【評　　価】てっきり流行の極太濃厚系かと思ったらそ... 続きを見る

2013/12/16
Welcome！　New comer！　PART　Ⅱ！
前回淡麗系とともに気になった油そばの方を頂きに。前回より少し早いお昼時の訪店です。表の花輪などとともに開店ラッシュは一段落したようです。カウンター、テーブルともに６割ほどの客入り。
前回との違いはそれだけではありません。店員さんも一新。独立希望な感じのお兄ちゃんサポーター... 続きを見る

2013/12/10
Welcome！　New comer！
既にいまさら感もありますが、富山では久しぶりの新店。純米無濾過生原酒さんのレビでも高評価ですし、興味津々でようやくこの日が初訪店。13:00過ぎの訪店でしたが、駐車場満車状態。お店入り口付近にまで駐車されていると、立山方面からアクセスするにはかなり入りにくい。手前の脇道から裏に回れるようなのでそっ... 続きを見る

開店以来６回目の訪問です。今回は味玉追加と大盛りで注文しました。
淡麗という名前の通り醤油自体の塩分は控えめにした豚骨と煮干し出汁のＷスープで、豚骨や煮干のクセは無いのに、特に煮干しの旨みがとても力強く、味付け自体は淡くても全体としてはけっこう濃い味に感じられました。そして、しっかりとした歯ごたえがありスープとの絡みも良好で、最後まで延びなかった中細麺の味わいがすばら... 続きを見る