いろいろ食べたあとなので、さっぱり目のつけ麺をチョイス。

麺は喉越しよくモチモチというよりもツルツルとした印象です。
つけ汁もさすがバランスよく配合され、ブシも効いてさっぱりといただけます。
お酢もカウンターに配置されています。味変でさらにさっぱりとなります。酢も合いますね！

極め付けはこのチャーシュー！... 続きを見る

開店と同時に入店
お店の印象はとても綺麗で好印象
ラーメンはスープの後味に蟹?の香りがする
麺はかなり固く茹でられてる感じ
具の中で角煮がとても良い味で一番印象に残りました
動物系と魚介系のいいとこどりの感じで美味しかったです

□訪問日時□
2025.06.20 16:07

□短評□
・粘度高めの豚魚系つけ汁
・甘みもありつつ、まろやかな感じ
・もっちり食感のツルモチ太麺
・角煮が柔らかくて美味
・「黒」の特製醤油餡はそれだけでも麺が頂ける
・温玉はまろやかにな... 続きを見る

渋谷に所用あり。
ならばラーメン屋であろう。
普段来ないから。開拓であります。
しかし、あまり冒険出来る時間も無く。
ならばと安定の暖簾に落ち着きます(笑)

店名を関してるノーマル目のメニューが手堅かろうとセレクチオン。
これが良かった・... 続きを見る

平日12時40分頃。並ばずに入れました。
食券を買って3.4分で着丼。
とにかく角煮が美味い！
つけ汁は冷たくはないが熱々ではなかったのが少し残念。
ここの店はつけ汁が無料でおかわりできるのでもちろんしました。おかわりのつけ汁は熱々で美味しかったです。

この店舗は初訪問。赤つけ麺を2倍盛りで。

おなじみの極太麺に赤い餡のようなものが盛られています。麺と混ぜてから浸けて食べるのか、餡と麺を一緒に浸けて食べるのか、判然としなかったけど、とりあえず餡と麺を浸けて食べてみました。

つけダレは武蔵らしくマイルド。辛味はさほど感じないです。卓上の辛味調味料は揚げ玉でこれを入れるとだいぶ刺激的にな... 続きを見る

麺屋武蔵 武骨外伝

濃厚黒つけ麺

思い出の名店巡り
本日3軒目🤣ノッテきた♪
名門『武蔵』のつけ麺専門店

オープン当初とは随分
変わったけど、曖昧な記憶だけど
渋谷で働いてた... 続きを見る

はやしの早仕舞いにふられ、土曜の15時過ぎに訪問すると、店内8割程度の入り。
醤油餡がかかった黒つけ麺が推しのようだが、そういう舌ではなかったので実際スタンダードっぽい標題の食券を購入。
武蔵は麺量無料で増せるんだったなと思いつつ、大盛りに留めて注文。
カウンターに着席し、10分程度で着丼。

スープは濃厚豚骨魚介のマタオマ系で... 続きを見る

平日のランチタイム。
今日も満席、たまたま食券を買っている間に１席空いたので待ちなく着席。
今日はバーコード決済で。

5分ほどで着丼。
この前は黒だったので今日は赤！

モチモチの太麺とピリ辛の赤味噌が美味い！
甘めの豚魚スープとの相性抜... 続きを見る

開店直後。大量に茹でては締められてゆく麺。一気に十人前くらい茹でているのではないか、お陰様で食券を買ってから配膳までが予想の倍くらい速い。
何が白なのかと言うと、多分麺に色餡が掛かっていないからだろう。腰が強く食感は硬め、香る小麦は素直な甘さ。そんな太麺は、中盛無料でボリューム満点、咀嚼回数は勝手にマシマシになって行くため、満腹感は相当なものだ。
スープは大... 続きを見る