18/10/27訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。もりそば 並(750円)を。麺は、しなやかや中太ストレート。並だが、麺量はなかなかだ。大盛まで同じ料金。つけ汁は、ライトで、甘酸っぱさで食わせる。東池袋系の流れを感じさせます。具は、なると・海苔・メンマ・チャーシュー。大斗は麺屋大斗 神田店以来、2店舗目の訪問でした。

私見ながら、麺屋大斗最大の魅力は、その滑らかで腰の強い太麺だろう。歯触りの柔らかな弾力、太麺ならではの腰、そして鼻先へ抜ける小麦の香り。つけ麺ではなく、ラーメンでもこれが存分に楽しめる。量も多い。何と贅沢な。
スープは豚がらと鶏がらをブレンドし、しっとり円やかで奥行きに優れただしをベースに、鰹を中心とした魚介節を贅沢に合わせる。キレとコクの深さは、煮干や鯖節など複数の... 続きを見る

平日某日 13時半頃訪問
店内満席

回転率の問題もあるようですが、
人気店のようです。

外の券売機で表題を購入。
10分ほどで着丼。

具材はチャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、ネギ。
... 続きを見る

平日1145、すんなり入店
いわゆる大勝軒系のお店だそうですね。
山岸さんの写真や手書きの色紙が飾ってあります。

麺は安定の自家製麺がモチモチで美味しい。
特有の酸味はかなり抑えられていてバランス良いなと感じました。
奥でジャッジャと炒めた野菜が乗るのも粋です。
味玉はほんのり... 続きを見る

今まで堀留町店しか行ったことなかったのでちょっと足をのばしてこちらへ。

こっくりシャバ系、良い濃さのスープ。
バランスいいー魚粉がきいてるー。
攻撃的な濃さではないので、麺をつけて、スープをすくったレンゲにのせてスープと一緒に口へ。

きゅっとしめられた中太モチモチ麺はそのままでもうまー。
舌触り... 続きを見る

前回レビューした「まる文」の店主が「麺屋大斗出身」との記載があったため、気になって来てみた。

13時45分くらいに店着。
昼飯時を外したので、すぐに座れると思いきや、ウェイティング2名。
食券を買って5分くらいしたら、従業員が出てきて、食券を渡す。
そこから10分くらいしてようやく店内へ。

食券を渡してあ... 続きを見る

2019.12.09（月）曇り　初訪問　10:59到着　11:00開店一番乗り  後客4　11:06提供

出勤前に訪問。
濃厚味噌らーめんでも食べようと思いましたが、台湾まぜそばを発見！！
限定提供との事なので「台湾まぜそば」に決定！！
並盛、中盛と同額なので中盛の方の食券を購入。
店内に入って空いた席に着... 続きを見る

初めて小伝馬町エリアに訪ラー。
大斗にて、推しのもりそば中盛をあつもりで。
中盛りでも値段が同じなのは嬉しい。
麺/33 スープ/34 具/16 計83点
麺は、加水中太麺。あつもりなので仕方ないが、少し柔らか目か。
香りは、ほんのり香る程度で、少し甘め。
スープは節がメインも、それほど強くはなく、トンコツ... 続きを見る

平日12時16分。満員、外並び2番手。後客5人。
雨の中、初訪問の店に。券売機は外にあり、中は狭めの店内。店員のお姉さんが気さくでした。
4分後店内へ。高めの椅子が座りにくいが、厨房丸見えの高椅子は、味わう前に目でラーメンを楽しませてくれます。

待つこと1分、早い。外で並んでいるときに先に食券をとってもらっているから。食べている最中もカ... 続きを見る

夏季限定で冷やし中華発見！
つけ麺を食べようと思っていたが
暑さもあって冷やし中華にしました。
誰もが思う冷やし中華。
自分的には、これって思う所はないが
美味しい冷やし中華。
即、完食！
美味しかったです。