初訪麺🍜
水道橋の名店、八咫烏さんがプロデュースらしく、澄んだ清湯スープが奥行き深い一杯。
スープも美味しいですが、個人的に歯切れの良い細ストレート麺が特に好みでした
ちょっと違いますが、香港麺の卵麺に似た食感なので、非常に好きな麺でした。
白ワンタンも皮が薄めで中の食感が楽しめる一品。
淡麗系が好きならぜひ食べたみた... 続きを見る

2025年11月26日(水) 11:30 前客2後客4 食べログ3.67
地下鉄日比谷線小伝馬町駅下車徒歩1分。この辺りたた味を食べに来たのは覚えている。
店内入り左手に券売機現金にて食券を購入。
狭めなカウンターのみの店内、1番奥へ座る。
少ししてから黒海老ワンタン到着。あれワンタンが無い…　ちょっとして店員さんがワンタン少々お待ちくだ... 続きを見る

日曜14:40 待ちなし

麺:細ストレート麺 全粒粉 菅野製麺所
スープ:節強め→動物系の旨味Mix
具材:チャーシュー 材木メンマ 長ネギ ほうれん草

食べ始めは節が全面にでていますが温度が落ち着くと
動物系の旨味と別の風味？を感じられ最後まで美味しい☺ ほぼほぼ飲み干してしまった... 続きを見る

白ラーメン(950円)
スープは、鶏ベースなのかな。見た目通りに、かなり大人しいバランス。自分には、少々物足りない。
麺は、ざっくりとしたストレート細麺。この麺は、好きなタイプ。麺量、やや多めかな？
具は、ネギ・メンマ・ほうれん草・チャーシュー。ほうれん草は、節系素材かな、何かで和えてあるっぽい。こういうギミック、大歓迎です。
入店時はす... 続きを見る

休日13時40分頃来店、外並び3名。券売機で購入、丁度2、3分で着席。店内は6名カウンターのみ。5分程で着丼。スープは出汁で勝負のあっさり塩。全粒粉、細ストレート麺の小麦の香りがしっかり感じられ、美味。
ワンタンはプリプリ海老の食感が楽しい。
素材の味で勝負するラーメンでした。ご馳走様でした。