1/21（水）18：10　前1後2　

中年男性1切り盛り。入って左手に券売機。スレートカウンターのみ。

某に振られ、たまたま見つけたこちらへ。前知識なく、また、座ったカウンター等にも蘊蓄見当たらなかったので詳細不明だが、きれいに澄んだスープからは、ふくらみのある旨味がしっかり広がる。微かに甲殻類の風味も感じられたが、気のせいか。動物系... 続きを見る

白ラーメン(950円)
スープは、鶏ベースなのかな。見た目通りに、かなり大人しいバランス。自分には、少々物足りない。
麺は、ざっくりとしたストレート細麺。この麺は、好きなタイプ。麺量、やや多めかな？
具は、ネギ・メンマ・ほうれん草・チャーシュー。ほうれん草は、節系素材かな、何かで和えてあるっぽい。こういうギミック、大歓迎です。
入店時はす... 続きを見る

2025年11月26日(水) 11:30 前客2後客4 食べログ3.67
地下鉄日比谷線小伝馬町駅下車徒歩1分。この辺りたた味を食べに来たのは覚えている。
店内入り左手に券売機現金にて食券を購入。
狭めなカウンターのみの店内、1番奥へ座る。
少ししてから黒海老ワンタン到着。あれワンタンが無い…　ちょっとして店員さんがワンタン少々お待ちくだ... 続きを見る

初訪麺🍜
水道橋の名店、八咫烏さんがプロデュースらしく、澄んだ清湯スープが奥行き深い一杯。
スープも美味しいですが、個人的に歯切れの良い細ストレート麺が特に好みでした
ちょっと違いますが、香港麺の卵麺に似た食感なので、非常に好きな麺でした。
白ワンタンも皮が薄めで中の食感が楽しめる一品。
淡麗系が好きならぜひ食べたみた... 続きを見る

日曜14:40 待ちなし

麺:細ストレート麺 全粒粉 菅野製麺所
スープ:節強め→動物系の旨味Mix
具材:チャーシュー 材木メンマ 長ネギ ほうれん草

食べ始めは節が全面にでていますが温度が落ち着くと
動物系の旨味と別の風味？を感じられ最後まで美味しい☺ ほぼほぼ飲み干してしまった... 続きを見る

休日13時40分頃来店、外並び3名。券売機で購入、丁度2、3分で着席。店内は6名カウンターのみ。5分程で着丼。スープは出汁で勝負のあっさり塩。全粒粉、細ストレート麺の小麦の香りがしっかり感じられ、美味。
ワンタンはプリプリ海老の食感が楽しい。
素材の味で勝負するラーメンでした。ご馳走様でした。

2025-76杯目(4月10杯目)
🍜⭐SUKIYAKI-2025・肉増し
🏠日本橋 朱鷺(とき)
🗾東京都中央区日本橋小伝馬町8-2
🚉小伝馬町駅 🚶1分
💤無 No Holiday
📢営業情報告知 X
------------------------------------------... 続きを見る

この日は、午後から勝鬨の商用でしたのでその前にランチで訪問。
この界隈はパーキングメーター多いので車使いの私は大得意。
目星をつけて行ってみたらドンピシャ、牡蠣とアサリのラーメンが美味しいはま家さんのほど近く。
３分前到着ですが１００円玉が足りなくコーヒーを買ってるうちに開店し客が入ってくのが見え焦りました。
私が４人目で後ろも... 続きを見る

IBMでの会合後、水天宮から小伝馬町へ。タイミングよく17:29着。17:30定刻通り開店。口開けの客となる。

食べたのは、限定 -新時代のTOBIRA- ほろほろチキントマトクリームラーメン 1300円。

麺は、ほぼストレートの極太平麺。デフォルトで頼んだのだが、モチモチした食感で幅広のピロピロ麵が出てくる。小麦の香りは、良好。美味... 続きを見る

黒ワンタンと白ワンタンがあり、黒をチョイス。
醤油の中華そば系でスープも美味しいです。ワンタンも香港の海老ワンタンのような食べ応えあり。美味しいです。
特にクセも無いので中華そばの王道といった感じかな。リピートするかは微妙。