青森産の焼干しが看板の人気店。
過去何度かフラれており、念願の初訪問を果たした。

焼干と煮干を多めに使うのがスペシャルたる所以。
香りが良く旨味もあるが、程々というところか。
動物系を使っているかどうか判断がつかない。
はっきりと醤油ダレが効いているのも特徴。
全体的に香り高く... 続きを見る

東北にも喜多方のように煮干しを使ったラーメンはあるが、北に行けば行くほど煮干しよりも焼干しが主流になるそうだ。
違いは文字どおり煮て干すか焼いて干すかだが、煮ないため魚の旨味が逃げず、一方で油は落ちるので美味い出汁が取れるらしい。
北東北に属する岩手県にも焼干し出汁のラーメン店はいくつかあるので、その中から評判の良さそうなこちらを訪れた。... 続きを見る

先日スープ切れで退散したので、再チャレンジ！
焼き干しの良いスープでした。
少し残念なのが、しょっぱい感じだけが残ってしまうところでした。

2014.1.25 　　PM 7：20　　 店内先客ナシ　後続ナシ


盛岡へ向う途中にヤキボシング！
３塁側ショートカウンターに座り、表記メニューを注文
焼干しらーめんと煮干しらーめんがあるんやね
スタッフは店主と奥様？の２人体制、キッチンは少し奥まっているため、作業風景は見えない
先客もおらず... 続きを見る

まずくはないと思うが、出汁に苦味がある。焼き干しを使ってるのは評価できるけど、出汁の取り方に難ありかな？惜しい気がするし、ワンコインで食べられないのも頂けない。