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12:15頃訪問。ほぼ満席と中々の盛況ぶり。店は駅ビルにあり、入り組んだ形状のカウンターが設けられている。やや窮屈だが、居心地は悪くない。男女5名程による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本セットメニューを選択。暫く待って、ラーメン→デミカツ丼の順番で配膳された。

スープは、穏やかな色合いに茶濁。粘度はあまり感じられないが、表層は乳化が進んでいる。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みが豊かに口中に広がる。極めてナチュラルな出汁感だが、クセ、臭みや余計な重さは抑えられており、場所柄に相応しく、幅広い客層に受け入れられそうな方向性だ。
そ... 続きを見る

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「たくみラーメン デミカツ丼 セット」@麺屋 たくみの写真本日は出張で岡山。
帰りに最近恒例の駅ビル探索。
デミカツ丼食べたいと探していしたが、ラーメン屋さんでやってたので、セットがあると踏みこちらへ。
半端な時間で空いており、すばやく着丼。
一口目、あら美味しい。
たまたま岡山ラーメンだったが、あっさり豚骨の細麺で悪くない。
デミカツ丼は、カツに癖のないデミグラス... 続きを見る

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「たくみラーメン」@麺屋 たくみの写真岡山駅構内「たくみ」、駅ナカなのに凄く美味しいと聞きつけて駆けつけました。上品な豚骨醤油スープに細麺でスルスルいけます。女性客も多くて賑わってます!

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「たくみラーメン」@麺屋 たくみの写真2018年9月8日に訪店。
たくみラーメン¥760を注文。
麺は細麺でスープは鶏ガラと豚骨のWスープ。
チャーシューは赤身とバラ肉が3枚でお得感がある。
美味しいですが何か岡山的な特徴があれば良いと思います。

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「たくみラーメン」@麺屋 たくみの写真訪問日時:2017/03/25(土)18:00ごろ
価格:820円

広島から岡山に出張移動、帰りの時間の合間、
岡山駅にて軽い夕食。

駅ビルに入ったこのお店を見つけ、訪問。
外見はおしゃれで一見ラーメン店には見えず。

座席はすべてカウンター席。
メニュー... 続きを見る

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「たくみラーメン」@麺屋 たくみの写真出張の前に駅でお昼ご飯です。
何気に初めてきました、結構並んでます。
やはり、お店の名前が付いてるたくみラーメンでしょう。
魚介豚骨醤油ですね。
クドさはなくスッキリとしてて美味しいです。
麺は細麺で150ないかもしれません。
良いすすり出来ます。
チャーシューがホロホロ系で美味しいですね。
煮卵は中がもう少しトロが好... 続きを見る

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「たくみラーメン」@麺屋 たくみの写真夏の帰省中にいただいた際のレビューです。

岡山駅、新幹線乗り場前の飲食店街の一角を占める。
某江東区のDr.KT氏の情報に乗っかって訪店。
氏は特選しょうゆをチョイスされていましたが、
お店の看板商品と思しき「たくみラーメン」を選択します。

基本は、岡山ラーメンの典型とでもいうべき豚骨醤油。
甘... 続きを見る

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「特選しょうゆラーメン」@麺屋 たくみの写真本当はデミカツ狙いで訪問したのだが、うっかりラーメンを注文してしまうのは半ば病気と言わざるを得ない。新幹線下のエキナカ。何も期待できない空間。しかし何と言う幸運か、まさかここで、質実に優れたタフな一杯に巡り逢えるとわ。
一見淡麗に思わせながら、その実態はタフで鶏がらの旨味が滋味深く、西日本特有の甘めな醤油だれで風味に深みが加えられる。少々厚めな調味油は、もやしなどの具とスープの親和性を鑑... 続きを見る

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「たくみラーメン」@麺屋 たくみの写真魚介系豚骨醤油でしょうか。味が深く美味しいですね、ただお店が岡山駅構内にあり、ボリューム少なめ値段高めなのは仕方がないかもしれませんね。

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「特選塩ラーメン」@麺屋 たくみの写真久しぶりにここの塩ラーメンが食べたくて訪問

スープは豚骨属性?甘めで濃い味なのが良い。

麺は中細のストレート、解さずに丼に突っ込んでるので解す必要有り、麺との相性は◯

具はチャーシュー、煮卵、ネギ、白髪ネギ、メンマ
チャーシューは柔らかめ、煮卵は冷蔵しているため少し冷たい、メンマは甘めのスープと同じ甘め... 続きを見る

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