ちゃんぽんも食べたいし、ラーメンも食べたい。
そう思ったときは、長崎亭に行こうと決めていた。
ちゃんぽんのあとにラーメンの麺を替玉する。
そんな行為が許される夢の国なのです。

スープは動物系のほどよいコクがある。
鶏ガラと豚骨とのことだが、濃厚すぎないのがいい。
具材の旨味が溶け込んでい... 続きを見る

久しぶりに食べました。結構好きです。もやしが嬉しいですね。豚骨醤油ではなかったらごめんなさい。勝手に色で判断してしまいました。

2022年4月25日（月）

昨夜は福岡での初日の仕事を終えてからこちらの店を初訪問。

今や博多のソウルフードと言われる創業48年を迎えたちゃんぽんの人気店です。

19時34分に到着すると、平日の夜である事から店内の客は至って疎らな状況です。

先ずは「長崎ちゃんぽん」を注文... 続きを見る

X月　縁あり福岡へ

後払い　770円

スープ　微量のくさみ感じられますが旨味はかなり抑え気味、炒めものに完全にもって行かれている感じ、初心者故、胡椒？ソース？加えるのためらわれ結局フィニッシュ
麺　軽く、柔らかめで当にちゃんぽん用
具　値段以上の量、ゲソ入りはうれしい

炒めものもあり、近くにあ... 続きを見る

長崎亭薬院

どうしてもちゃんぽんな気分。
13時50分入店で先客10名後客5名。
迷いなく掲題。
野菜追加とも考えたが、結局玉子で。

動物系由来の旨味と種々具材の旨味が重なる。
ベースは鶏ガラ・豚骨でも軸は鶏ガラ。
比較的スッキリと、意外なほど魚介を感じる... 続きを見る

ちゃんぽんが有名なお店でラーメンをいただきました！醤油が強めの豚骨ラーメンです！ちゃんぽんにはやや劣るが完成度高いラーメンでした！

こちらのちゃんぽんは私の中ですごくヒットしました。
味がしっかりしているのにさっぱりとしたスープが美味しくて、もう何度もリピートさせて頂いてます。
お昼時に行くと行列で入れないので、時間をずらして行くようにしてます。
ボリュームも満点で大満足です！

2016.08.20 11:45入店。店内8割の入り。

今週末も博多滞在。宿泊先近くにあるランチにしか出さないチャンポンが有名なお店に向かうも、土日祝はランチ営業しない模様。あちゃー。完全チャンポン仕様の身体になってたのでチョイと足を延ばしてコチラへ。一番入口側のカウンター席に座って表題を口頭注文。7分後に着丼です... 続きを見る

野菜追加の追加でお願いしたところ、何と二郎みたいな奴が登場した。しかし、この山盛のビジュアルが、大変食べやすい一杯であろう事を誰が予想できるだろうか。
何故、食べやすいのか。その秘密は2つの理由に集約される。それは、具の調理技術と鶏がらスープのあっさり感だ。
野菜や豚肉、海鮮類が増える事で、普通ならば炒め油の量や調味料も増えてしまい、こってり濃い味に仕上がっ... 続きを見る

福岡でトラディショナルな長崎ちゃんぽんの魅力を楽しみたければ、先ずはこの店の場所を調べる事から始めたい。ちゃんぽん人気の高い福岡でも、その人気は別格だろう。
福岡では、こってりとした味濃いめの豚骨ちゃんぽんが少なくないが、鶏がらを軸に据えたさっぱり感のあるちゃんぽんは、当然ながら圧倒的な支持を集めている。
。野菜や肉、魚介類を強火で炒め、そこにスープを注ぎ入... 続きを見る