島根に人生初突入！
やって来たのは松江。
松江駅前を歩いて宍道湖のデカさにまず感動、で、そのままラーメン居酒屋へ直行する僕。
…いや今日は飲んでないのに、なぜか体が「塩スープ飲ませろ」モードになってた。

今回訪れるトタン屋さんの主役は地元のしじみで仕立てた塩ラーメン✨
酒を飲んだ夜はもちろん、飲ん... 続きを見る

以前松江に来たときに臨休だった店へ。
リベンジで、念願のしじみラーメンとご対麺。

ふりかけられた黒胡椒の香りが広がる。
ベースは動物系で、シジミの出汁も加わっている。
塩気が強く、胡椒の刺激とともにパンチあり。
縮れのある中麺は、ほどよく柔らかな茹で上がり。
ちょっと茹でくささ... 続きを見る

2023/9/21
🍜しじみラーメン
💴800円
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島根宍道湖近くでシジミをふんだんに使ったラーメン🌊
こちらも観光終わりなので遅くまで開いているお店へ🚶
松江駅付近で座席は6席程度ですが待ちはゼロで入店❗️
シジミがたくさん入ったラーメンは、スープ自体にシジミ感... 続きを見る

何度か店の前を通ってはいたものの、中々行くタイミングが合わず行けてなかったのですが
ようやく来店

店に入るとカウンターは１席だけ空いていて、店主に少し時間かかりますがよろしいでしょうか？と聞かれましたが、そんなのは平気で待ちます^_^

しばらくすると熱々のしじみラーメン着丼
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そういえば島根の宍道湖ってシジミが有名なんだってね。
島根のご当地赤貝は頂いたが、シジミも行っとくか？

つぅことでコチラへ訪問。
斜向かいの店でもシジミ味噌を提供しとってそちらの味噌汁っぽさにも惹かれたが、店頭の POP の画でシジミの存在薄いボリュームだったんで素直にコチラへ。
そういえば、2016年以降のレビュー... 続きを見る

松江の夜です。
え～～～っと松江の夜です(笑)ﾅｲｼｮ
〆にトタンやさん。
もちろんここでも餃子と飲んで
〆にぴったりな表題800円を。


しじみがザルの上に盛ってあります。
先ずはそれらをいただきます。
普通のしじみの大きさのソレは食べ... 続きを見る

松江の夜です。
トタン屋さんで３軒目かな？
お酒のつまみに表題400円。

半月に折りたたまれたギョウザは茹で餃子でした。
茹でているので皮がぷるぷる。
餡は肉に野菜とニラ。

本格的な中華料理だと熱した油をかけるのでしょうが、コチラは茹でて味が付いたネギが乗せてありま... 続きを見る

【要約】蜆と一緒に食べる、ちょっとスパイシーな塩ラーメン。
【入店状況】2016-09-25 1223入店。先客なし、後続1名。
【注文】しじみラーメン(800円)。この店では塩、醤油、味噌のスープを選択可能だが、しじみラーメンは別種のスープなので変更は不可能とのこと。
【待ち時間】6分。
【麺】中細の縮れ麺。茹で加減は普通。麺... 続きを見る

店外の貼り紙によりますと『当店はラーメン店ですが、居酒屋メニューも充実しています』らしいっす。
まずはチューハイ４５０円とおつまみチャーシュー(巻きバラで薄味)５５０円を発注です。
お通しには業務用チックなメンマ…
しばしゆっくりします。

ちなみにラーメンは、塩・醤油・豚骨・味噌から選べます。味噌はプラス１... 続きを見る

呑み喰いした〆に来店。しじみも気になりますが、店名が冠にあるこちらを注文。ラーメンの豚骨のことのようです。
チャーシュー、キクラゲ、メンマに刻みネギがのり、ご対面。
中細縮れ麺に白濁した豚骨白湯スープです。
白胡麻、黒胡椒にニンニク油らしき油の浮くスープはあっさりとしながらパンチもあります。
見た目は博多ラーを思わせながら、多加水縮れ麺が別物を主張していますが、スープとの相性は悪くありません。