2024年4月17日(日)訪問
麺90 スープ90 具材90 バランス90
柏崎限定、芳醇味噌950円。中濃味噌ベース名前の通り芳醇って感じ。味噌のコクは素晴らしい。完成度高い、激うまです。

7/14（日）12:30頃。店内８割ほどの入り、待たずに座れました。
大盛無料とのことで、貧乏性のため大盛を選択。
スープは非常にクリーミー。鶏骨ベースとのことですが臭みもなく良いバランス。スープに浮いている焦がしネギが良い香りをプラスしています。
自家製の麺はストレート中太麺。ツルツルシコシコしており、食感はパスタに近い感じです。
トッ... 続きを見る

麺量１．５倍の大盛にもできるがと店員に勧められたが、連食の上に並盛でも190ｇと十分な量があるので丁重に辞退した。

麺は色白のストレートの中太。
硬めの茹で加減ではないように思うがしっかりとした噛み応えがあり、パスタのアルデンテのような状態。
自家製麺なので、デュラム小麦を混ぜ込んでいるから噛み応えのあるコシの強い麺が打てるの... 続きを見る