ふのりを繋ぎに使用した蕎麦が旨い！ツルツルした多加水仕様で歯ごたえと喉越しがよく、蕎麦つゆとの相性も良い、かき揚げはイカとイカゲソも入ったもの。サクサクではなく、冷えてしっとりとしたタイプ。ご馳走様でした。

平日１３：３０に訪問もまさかのノーゲスト。濃いめの蕎麦ツユにわさびと七味を添え、薬味のネギと共に楽しむ。蕎麦は布海苔をつなぎに使用した、新潟ご当地麺。風味豊かで、ツルツルシコシコな食感は、弾力があり喉越しも良い。最後に卓上ポットの蕎麦湯を適量注ぎご馳走様でした。

8時～の営業？
10時頃に行ったのに中央カウンターは昼に販売予定と思われる弁当で占拠されていましたｗ
準備中かと踵を返そうとしたトコ「営業中です」って。
そこは「いらっしゃい」でしょｗ

券売機にて上記セレクト。
かき揚げはプリプリの海老と春菊がナイスアクセント。
サクサクと食感も良く、揚... 続きを見る

茅場町そば屋砂漠...

本日はコチラ「越後十日町そばと地酒の店 がんぎ 新川一丁目店」へ訪問。お店に入ると券売機が点いていない。どうやら自分が本日初めてのお客さんの様です。既に開店時間から30分経過しておりますが...　店主に言って券売機を点けてもらい、本日は「なめこ」をセレクト致しました。さて「なめこ」。タップリ入っているのがイイ感じですが、瓶詰めのもの... 続きを見る

ふのりを使った新潟名物「へぎそば」が食べられる立ち蕎麦屋さん。
そう聞いてしまったら、行かなくてはいけない。そんな使命感に駆られてしまった立ち蕎麦好きは、僕です。

10人程でいっぱいになるカウンターのみ。
「イカ天そば（税込470円）」を冷やし（もり）で注文してみました。ちなみに、時間帯が良かったか、蕎麦­は茹でたて... 続きを見る

680円。2025.09.17(水)、13:00前。越後十日町そば。立ち食いｸｨｯｸﾗﾝﾁ。先客なし、後客3,4人。

「100％のそば粉に、丁寧に寒天状にした布海苔という海草をつなぎに使い、小麦粉は不使用。つるつるの食感・喉越し、しっかりとした噛みごたえ、ほのかに香る海の香りとしっかりしたそば粉の香り」
「冷たい蕎麦と温かい蕎麦に、それぞれの削り... 続きを見る