維新商店@横浜
特製生姜醤油そば

人気店、維新商店さん実は初来訪😆

食欲そそる生姜醤油の香り。モチモチの中太ちぢれ麺が美味い😋
全ての具材が高次元で美味いんだけど、特に雲呑がめっちゃ美味くてびっくりした〜😋

また食べたくなる旨さ🥰
ご馳走さまでした🙏

祝日の14:00到着で15人くらいの並び。ワンタン生姜醤油で麺はちぢれ太麺でかなり濃いめの醤油。ワンタンがかなりおいしい。かなりしょっぱいので好みが出るかもしれませんが、生姜がすきで濃いめ好きな方はかなりおすすめです。柚子塩も気になるので今度たべたいです。

月曜祝日13:05 7名待ち 着丼13:20

メニュー：生姜醤油そば 890円
麺：自家製の中太ちぢれ麺
スープ：生姜醤油
具材：チャーシュー、メンマ、ネギ、なると、海苔
卓上：生姜、唐辛子、胡椒

中太ちぢれ麺はモチモチ食感でかなり美味しいです。スープは醤油が前面に出て、生姜が後から来... 続きを見る

2025年7月7日
つけそば 大盛（味玉・ワンタン5個トッピング）

横浜の名店「維新商店」にて、名物のつけそばをいただきました。
今回は大盛・味玉・ワンタン5個をトッピング。

まず目を引くのが、ツヤツヤと美しく盛られた平打ち麺。
昆布水に浸されており、まずはそのまま一口。
ツルモチ食感の麺が口の... 続きを見る

早めのランチタイムに訪問。満席だったけどそこまで待つことなく着席できました。
ワンタンを乗せるか悩んだけどスタンダードなこちらを。
見た目はかなり濃い目の色をしているけど、濃いというより芳醇という方が当てはまる。
卓上に生姜が置かれているので自分の好みで調整できるけど、デフォでもしっかり生姜が効いている。
平打ち縮れ麺はモチモチ... 続きを見る

スープ、麺、チャーシュー、卵、メンマ全てにおいてパーフェクト！これほど完成されていて唯一無二の一杯を提供してくれるラーメン屋さんは他にないと思います。
最高です。

横浜の維新商店ではとても久々に塩を注文。塩といえば目黒のイメージだが、こちらの柚子塩もとても美味しい。
麺は醤油とあまり変わらず、中太平打ち縮れ麺。正直このスープなら細麺の方が合う気もするが、これはこれであり。
スープは鶏ベースで、柚子の香りがしっかりとする。味の濃さもちょうど良く、優しめな味だがしっかりと塩味を感じることができる。
そしてここはワ... 続きを見る

横浜駅、平沼橋駅からそれぞれ徒歩10分程度のこちラ。
目黒にある「麺や 維新」の姉妹店として2013年8月に同店舗の跡地にてオープン。以降人気を獲得し続けており食べログのラーメン百名店にも6年連続で選出されている。
祝日14時頃着。6番目に接続。タイミングよく10分弱待ち着席。
【スープ】
鶏や豚などの動物出汁がベースの醤油スープ。結構濃... 続きを見る

久しぶりの維新商店。ここは小さい頃から何度も来ていて、馴染み深い味。
雨だったからか12:20頃に並ばずに入店。
麺は自家製中太ちぢれ麺。少し固めで、噛んだ瞬間にパツっと切れる感じ。ちぢれ具合はかなり強い。
スープは背脂、鶏ベースの醤油はかなり強め。以前来た時より生姜の香りが強くなっている気がする。
具はなんと言ってもワンタン。肉汁がジュ... 続きを見る

横浜中華そば維新商店本店@平沼橋

特生姜醤油そば¥1290、海苔増し¥100、ご飯¥180、瓶ビール（中）¥600

今日は久しぶりの横浜。
で、用事を済ませてからこちらへ。
キリッとした醤油に爽やかな生姜の風味ですっきりの横浜中華そば。ツルモチ手揉み麺の食... 続きを見る