大津家@山口県下関市生野町2丁目30-9
どうも、さぴおです。
✍️ブラック 900円
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🍥ポイント
✅金沢由来の漆黒の熟成しょう油『下関ブラック』
✅長州かしわ鶏などの地元銘柄鶏で組立
✅店主さんは元和食料理人
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下関ブラックラーメンなる品を求めて。
中太麺と細麺から選択できるので、前者でオーダー。

まさにブラックという麺顔にニヤリとする。
たまり醤油の香りに、ニンニクと胡椒が効く。
スープ本体は豚骨メインと思われ、
表面に浮かぶ背脂を合わせた豚感が素晴らしい。
店主は金沢のラーメン屋出身だという... 続きを見る

美味しい！
上品！
具材も最高
ニンニクが少し邪魔してますが

ラーメン750円、チャーシュートッピング300円、大盛150円、計1,200円。麺は中太ストレート麺を選択。細麺も選択できるようです。チャーシューは2種。ロースとバラ。両方ほろほろでスープに良く絡み旨い。スープもタレがよく効いたパンチのあるスープ。細麺を食べてないのでなんともだが、麺とスープのマッチングはイマイチと感じた。

煮干しとんこつ（秋季限定）900円

※現在は提供を終了しています。

下関市で下関ブラックの発祥のお店として、豚骨の根強い人気のエリアで人気を博しているお店♪

大将は和食の出身で金沢の有名店で授業された後に地元下関で開業されました。


和食職人らしく、四... 続きを見る