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ネタ元

ラーメン全部のせ＋鶏そぼろどん

味について
・スープ1口目は家系のガツンとくる感じでは無く魚介と醤油の優しい「滋味深い」味わい
・尾道ラーメンの特徴である豚の背脂と青ネギの相性が最高
・このラーメン屋の... 続きを見る

麺は中太ストレート。食べ応えのある食感がgood。たまり醤油を使ったコクのあるスープも懐かしさを感じさせる味。醤油と鶏ガラの味が麺に絡んでバランスが良い。チャーシューもタレと肉の味それぞれの味が楽しめる。
今度はトッピングにチャレンジしたい。

武蔵中原駅から南へ十数分歩いて、やっと到着。
西國やさんへ訪問です。
ネットで醤油ラーメンがすごく美味そうに見えたので、伺いました。
カウンターが8席、テーブル席2個　地元のラーメン屋さん😁
とりあえずオーダーは尾道ラーメン！普通の醤油もあるんだけど黒いスープみたい。富山ブラック？
しかし先客無しなのが気になるなぁ。遠いからかな... 続きを見る

店内には馴染み？っぽいご夫婦だかカップルだか2組。
広島出身者に優しそう。
もちろん、そうでない人にも普通の接客です。
空いてるカウンターに座りオーダー。
5分程で配膳。
中細平打ち麺に魚介香る醤油スープに背脂…見聞きする限りこれが尾道ラーメンの王道スタイルと思われる一杯。
海苔はしっかりと香る美味いやつ。
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2021/12/16 初訪問。スープは醤油味が濃い、鶏ガラと魚介
ストレートの細麺。スープをよく吸って，小麦の麺とよくからんでいた。
肉の味が濃い焼豚も美味。
次は黒い尾道ラーメン食べたい。

黒鯛風味のスープに歯切れの良い麺が好き。
飾らない醤油ラーメンだ。チャーシューはこれで良い。スープと麺があれば問題ない！
シンプル イズ ザ ベスト！

8/31分

近所のお蕎麦屋さんの最終営業に向かうも満席。こちらへ。

やはり黒よりも個人的にはこちらのノーマルが好み。

スープなキリっとした醤油を感じれるし、脂の甘さを感じて完成している。

麺はいつも通りの茹で加減でやや固めで美味しい。

ごちそうさまでした。

7/14分

この日もランチに振られ続け、最後の砦と思いこちらへ。

頼んだのは限定の黒い尾道ラーメン。

スープは黒醤油なので甘め。個人的に普段使う醤油の方がチヌのスープと合ってる気がする。

麺もレギュラー麺と同様で美味しく食べれた。

ごちそうさまでした。

3/1分

長年の宿題店へようやく訪問。

スープはあっさりベースの中に醤油と背脂の甘さが加わる昔ながらの中華そば。

ほかの尾道ラーメンを食べた事が無いので比較出来ないが、個人的にはかなり好きな部類。

麺は中細なので背脂を持ち上げ良い感じ。

ごちそうさまでした。

７０：基準点
±０：チヌ（黒鯛）という言葉に惹かれて初訪問。
＋２：かつて上大岡で何回か通った味を思い出す。魚が溢れる香りと味。
＋２：シャキシャキするネギが具として非常に良い。スープの味を高める。
＋１：ベーシックな肉。
±０：全体を通して、懐かしさを感じる。毎日でも頂けそうな一品。