麺の匂いがスープを突き破りそうな気がして、
これまで手が伸びなかった塩らーめん。

スープは他のらーめん同様、鶏豚中心だろう。
魚介系の香りを感じるのだが、これは塩ダレ由来か。
この香りのおかげで、麺の匂いが目立たない。
となると、多加水熟成麺の存在感も増す。
旨味こそ普通だが、... 続きを見る