札幌で本格的な久留米ラーメンが食べられるとの事で初訪。前会計なので表題を注文して精算。替玉1玉込みの料金なのが嬉しい。5分程で着丼しスープを一口。臭いこそほぼないですが、口の中に豚骨が広がる。久留米系なので豚骨、粘度強めのスープが旨い。細めの麺も抜群。ワンタンが入っているのは珍しい感じですが、これもまた美味。レンゲに乗せられた揚げ背脂も良い。気づいたら替玉2玉をいただき完飲完食... 続きを見る

先日、とんこつラーメンを食べに行った『八卦』さんの印象がよかったので、また行ってみた。14時30分すぎに到着。先客は6人。カウンターの空いている席に座り、『しゅうゆ』をオーダー。

『しゅうゆ』は5分すぎで着丼。『とんこつ』と同じく丁寧な盛り付けでビジュアルがいい。スープを一口。清湯ぽいしゅうゆ味で美味しいとは思うのだが、若干うすく感じる。先日のとんこつの時... 続きを見る

https://ameblo.jp/sattokun/entry-12392059923.html

新川３条11丁目
『ラーメン 八卦』に来ましたよ

台風上陸の札幌で"らの道"をスパート
久しぶりにコチラへ再訪問です
それじゃあ、行きますよ～

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豚スープ具材が鶏具材に変わった鶏系ラーメンのビジュアルです。
スープは鶏油が多めです。鶏のあっさりとした味わいですが
昆布の旨みがあり、そこにしっかりとしたタレの味が利いています。
さらに表面の鶏油があるのでただあっさりと違いコクがあって美味いです。
麺はさがみ屋さんの中太の低加水の縮れが軽めの麺で独特です。
モチっと... 続きを見る