半年ぶりの訪問です
夏限定の表題を発見、少し迷いましたがチョイスしました
トッピングはタマネギ、モヤシ、刻み海苔、生卵の黄身、加えて辛味噌
麺をかき混ぜてひとくち、このメニューゆえのことなのか、いつもより
麺が固いです
ゴワ麺なのですが、少し固すぎて全体の一体感が損なわれています
辛味噌の辛さはそうでもありませんが、香辛料独特の風味はあります
汁なしなので麺がスープを吸い込むほどでもなく、最後まで固いまま
なのが残念でした
Ｊ... 続きを見る

11ヶ月ぶりの訪問、ものすごく久しぶりです
あまりに久々なので、基本メニューをチョイスし魚粉を追加しました
ゴワ麺に濃いめのスープに魚粉が効きます
Ｊ系では安定感のある同店、また帰り道に寄りたいと思います

17:00入店。
先客、後客ともに無し。
店員さんは1人のみ。

しばらくして声がかかったので「ニンニクアブラ味濃い目」とコール。
さっそくよく混ぜ合わせて頂きます。
麺はすでにタレと混ぜてあるようでほどよい味わい。ただ今日はゴワゴワ感はなくモッチリとした食感だった。
タレは「味濃い目」にしたので濃... 続きを見る

'12/2/26 18:47 撮影
今回は敢てニンニクは入れませんでした。
スープの香りが楽しめて大正解でした。
アブラっこくなく私的に一番好きなガッツリ系ラーメンです。

昨年11月以来、3か月ぶりの訪問です
最初は未食の油そばにしようと思ったのですが、券売機前で
期間限定の文字に味噌をチョイスしていました
今日の作り手は親子ともども、お気に入りの店長です
というか、この店長の時しか入らないのですが…
味玉がデフォでサービスです
まずはスープ、味噌とベースのスープのバランスが思いのほか
いいです
これは旨いかも、とＪ系で素直に思ったのは初めてかもしれ
ません
いっぱ... 続きを見る

久々かと思えば2か月ぶりでした
今日は前回に目をつけていた標題メニューをチョイス
このメニューにはデフォで味玉がつきます
ヴィジュアルは本来のラーメンと変わりません
唯一の違いは肉味噌のような柚子こしょうがレンゲ一杯くらい
のボリュームでついてくる程度です
赤唐辛子も結構、入っていて見るからに辛そう
少しずつスープに溶けていくのですが、これが相当辛いです
最後の方ではベースの味がわからなくなるくらい火事状態
ただモヤ... 続きを見る

７か月ぶりの訪問です
「ピリ辛柚子胡椒ラーメン」という新メニューと迷いましたが、
すごく辛いと困るので断念して、デフォメニューを脂少なめで
オーダーしました
かなり気を使って脂が入らないようにしてくれているのが見て
とれました
その結果、スープの味を十分に堪能できました
化学調味料の旨味がかなり強いのは気になりますが、J系はこう
いうモノだと理解しているつもりです
ゴワゴワ麺もなかなかいい感じの茹であがり、... 続きを見る

週末19時頃訪問。先客2名。

食券を購入し、高台にセット。
麺をあげるタイミングでコールを促されたので掲題をコール。
野菜の盛りについては壁に説明が写真と共に説明有。

野菜はもやしマウテン、茹で加減はややシャキ残り。
麺は丸山製麺の箱があったので、多分、それ。
硬め... 続きを見る

コドモが行ってみたいということで、本日、夜の訪問です
ラッキーなことに美味しくつくってくれる丁寧な店長さんでした
初めてトッピングにタマネギを添えてみました
このスープには、ニンニクやタマネギなどの刺激の強い薬味が
合いますね
コドモもガッツリ系にそこまで抵抗を感じなかったようです
店内を見渡すと「丸山製麺」の看板が
開花楼じゃなかったんですね、勉強不足でした
後客が「増し増し」をオーダーしたのを見て、コドモがウケて... 続きを見る

3か月ぶりの訪問
脂少なめでオーダーしました
今日の作り手は少なめでお願いすると、不得手な背脂なしにして
くれるので助かります
スープはガッツリ、醤油のエッジが効いていました
麺はやはり以前より細くなってゴワゴワ感はなくなったものの、
十分な弾力とコシで麺のうまみを落ち着いて味わえます
明日、外出の予定がなければニンニクトッピングを頼みたかった
のですが…