見た目は台湾ラーメン。
でも、台湾ラーメンとは違う。
辛さの中にベースの甘めの醤油がどっしりしていた印象です。
だから旨辛ラーメンとゆーネーミングはしっくりきました。
背脂多めにしたのもよかったです。
汗だくで寒空の中帰路に着くのがいー感じです。

今日は仕事で遅くなったので帰りに晩ご飯、ということで22:00過ぎても入れるお店を探して難波の「ふじい」さんに突入です。

注文はかしわそば。茹で加減はかた麺交通系IDなどにも対応しており、支払い方法は多岐にわたっています。

しばらく待って、提供されたのが写真の一杯。麺が整えられていているので見た目も良い。さて、スープから実食です。醤油... 続きを見る

なんばにこんな店があったのかと昨日知りました。
待ち時間0分で入れました。最初のタッチパネルで食券を買うスタイルでした。
麺の硬さや背脂の量が選べるシステムになっています。
見た目通りのあっさり醤油スープにストレート麺がうまい。
具材もシンプルで良かったがチャーシューは固め。

一緒に頼んだチャーハンは美味か... 続きを見る

うまい。少し甘いけど背脂のあまさもまたおいしくて、なんとゆーか昭和生まれの人の身体にしみていくうまさ。とゆっても昭和は10年しか生きていないから昭和のラーメンを知っているわけではない。
確実に言えるのは、懐かしい味とかではなく、ラーメンとしてちゃんと本当にうまいとゆーこと。

かしわそば at 中華そば ふじい 難波千日前店

たまたま近くまで来てましたので😃ほんまに久々にお邪魔しました‼️

こちらでは定番？のかしわそば頂きました🎶

甘めの汁に歯応え抜群のひね鳥？のチャーシュー‼️細目のストレート麺を合わさせた笠岡ラーメン仕様の一杯です😋

この一... 続きを見る

ラーメンは京都系？尾道系？な感じ。
外国人の店員さんが着丼の時に「ネギの部分をよく混ぜ…」よく聞き取れませんでしたけど。
横のお客さんにも続いて同じことを言ってる。
なんかわからんけど混ぜたらいいのね。
混ぜた事でなにが良くなったのかわかりませんけど。
まぁまぁ美味しい。好きな味でした。
でもちょい味が濃くて舌が痺れる... 続きを見る

ひさびさなんば！

ここ最近、何度か大阪に出張も、なかなかなんばまで足を伸ばすことが出来ないでおりましたが、本日は久々のなんばの定宿を予約し、道頓堀、千日前界隈を徘徊。

それにしましても東京資本の飲食店が大阪にも沢山流れ込んで来てますね～　なんか地方色が無くなるみたいで寂しい限りです。つけ麺専門店 三田製麺所 なんば店なんかもありますが... 続きを見る

大阪出張
前回千日前で敗北したので今回は何となく目星つけて

他のお客さんは半チャーとか唐揚げ付きをオーダー
自分は中華そばを注文

見た目は尾道ラーメン
麺は結構細い
スープは適度な甘みがおいしい
が、個人的にはあまり麺とスープの相性が良くないよう... 続きを見る

ガラベースに脂分多めながらもハッキリとしたカエシのスープはくるくる亭とか怪力家などの京都系を彷彿とさせる、コクのある動物醤油味。

麺は中細のストレート。スープの馴染みも良く、チュルプリとした食感で違和感なく胃袋に吸い込まれてゆきます。

具材はボロい感じのチャーシュー数枚としっかりテクスチャーのメンマ、あとネギ。

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simpleな醤油ベースの中華そば！！尾道系？どちらかというと笠岡系鶏そばに近いかなあ！！飲んだ〆に(飲めませんが)ぴったりです♪ご馳走様でした！