2022.7.18
福島市「新中国料理・福香亭」「刀削麺・台湾ラーメン550円（+餃子）」
こちら初めて。
メニューは多く、そのなかで『新登場』として刀削麺メニューも。
うんちく「西安刀削麺とは・・ラーメンでもうどんでもない中国秘伝の味「刀削麺」は、中国の歴史名城「西安」にいまも伝わる伝統料理です。
刀削麺は、熟練の中華職人が生... 続きを見る

10度目の訪問です。
本日は「温辛麺」を頂きました。

約8分程での登場です。
スープは味噌味ベースで辛味は唐辛子メイン。
ピリ辛よりも１段階上の辛さでいい感じの辛さだしスープ自体も旨味のしっかりした味噌スープが美味しいです。

麺は中細ストレート。
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久しぶりの訪問です。
本日は「海鮮あんかけラーメン」を頂きました。

約10分程での登場です。
塩味スープに具材は海老とホタテが2個づつにイカが4個、白菜、ニンジン、青梗菜、タケノコ、ヤングコーン、マッシュルーム、椎茸など。
これらの具材がゆるめの餡で仕上げられています。

軽く白濁したス... 続きを見る

休暇を取ってシルバーウィーク１週間休みにしたというのに、毎日雨ではどこにも登れない。
残念だ。

こちらのお店はスタッフ全員が彼の国の人なので、本場仕込みの料理がリーズナブルな価格で食べられる。
数あるメニューの中から標記をお願いした。

10分ほど経って配膳された丼はメニュー写真とだいぶ違っていて、まるで坊... 続きを見る

８度目の訪問です。
本日は「天津メン」を頂きました。

約８分程での登場です。
醤油味の餡で仕上げられた天津麺ですが甘酢餡ではありません。
スープはスッキリした醤油スープで餡の味も加わり美味しく飲めます。

麺は中細の縮れ麺。
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７度目の訪問です。
本日は「ちゃんぽん麺」を頂きました。

約５分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/233146189
スープは塩味ベースの豚骨スープでさらりとした飲み口。
あっさりですが豚骨の旨味や具材のエキスもきっちり反映され... 続きを見る

６度目の訪問です。
本日は「本格四川タンタンメン」を頂きました。

約４分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/231407731
軽く酸味のあるスープは味噌ベースなんですけど、普通の味噌だけでなくカニ味噌の風味が口の中に広がりとても濃厚で深みのある味わい。
そこ... 続きを見る

５度目の訪問です。
本日は「地獄ラーメン」を頂きました。

約５分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/227762816
スープは激辛な辛味噌スープ。
スープ自体もなかなか辛いけど、野菜の上に乗っているたっぷりの粗挽き唐辛子の辛味が... 続きを見る

４度目の訪問です。
本日は「広東あんかけラーメン」を頂きました。

約10分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/224033146
スープはスッキリ系な醤油味ですが豊富な具材のエキスがしっかり溶け込んでいて旨味たっぷりな味わいが美味... 続きを見る

３度目の訪問です。
比較的早い再訪ですね。
前回食べた「ねぎラーメン」に入ってた細切りのチャーシューが美味しかったので今回は「みそチャーシューメン」を食べてみました。

約10分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/219514990
スープは赤味噌系で... 続きを見る