ちょっと久しぶりな気がする長浜豚骨。粘度はなく適度な油分としっかりとした豚の旨味が印象的。臭みはほぼなし。麺は粉落としオーダー。長浜系らしい粉っぽさ強めの縮れ麺で違和感のないスープとの組み合わせ。バランス良い一杯でした。ごちそうさまです！

19/8/19訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。長浜ラーメン(650円)を、ハリガネで。スープは、ライトな白濁豚骨。塩味がやや控えめだが、卓上にカエシの設置あり。麺は、ストレート細麺。ハリガネコールが効いている。具は、ネギ・キクラゲ・チャーシュー二枚。卓上アイテムは豊富に揃う。接客、好印象でした。

真実の長浜ラーメン、長浜ナンバーワンの系譜を忠実に踏襲する名店が、自宅からチャリで5km漕ぐだけで辿り着ける。何と恵まれた環境なのだろう。チャーシューが薄くなり価格も上昇しているが、そんな小事はどうでも良い。
タフな口当たりだ。豚骨を食う満足感が、ひと口目から全力疾走。どっしり構えた野趣のダイナミズム。喉越しの滑らかさ。濃厚さとは裏腹に、後味にはすっきりとした印象すら... 続きを見る

2020/5/8訪問

カウンター10席ほど。席数は少ないですが背中の通路は確保された、余裕のある店内です。
食券機が故障しているとのこと、カウンター越しに注文した直後に小ぶりの丼が配膳されました。流石の早さに脱帽です。

スープ:白濁したあっさり豚骨。大好きな豚骨臭の中に、特有の香味を感じます。味付けは若干... 続きを見る

大々的に博多ラーメンと書いてあるが、実態が長浜ラーメンである事は変わらない。福岡の老舗、長浜ナンバーワンに酷似した味を、そのまま東京でも提供し続ける気概。豚骨欠乏症の諸氏に伝えたい、城東最高の給豚所はここだ。
短時間で強く炊く長浜屋とは異なり、高圧で長時間炊き続ける、久留米ラーメンに近い工程ゆえ、濃厚で円やかな豚の旨味が贅沢に楽しめる。醤油だれは少し甘口、福岡の醤油を... 続きを見る

８０：基準点。
±０：「東京仕様」の味が気になり、連食訪問。
＋３：遠い昔『元祖 長浜屋』で頂いた味に似ているが、確かに東京向けを感じるスープ。
＋２：コツコツと硬く細い麺。スープと紅生姜を纏うと至極美味。
＋１：コリコリキクラゲが美味。
±０：再訪フラグon

口当たりは一瞬あっさり。しかし、間髪入れずに力強く深い豚骨のダイナミズムが口内を席巻する。長浜の風を、そのままに。ナンバーワンの系譜を踏襲する味は、東京の舌に寄せる事を悠然と拒みながらも、来客は途切れない。
トッピング三種盛りは、100円トッピング三品を自由選択するシステム。特段のおトク感はないが、クオリティの高い海苔と味玉に、大盛りキクラゲによる食感の変化。麺とスー... 続きを見る

昭和16年から続く伝統のラーメンだそう。
店内外は豚骨の香りがあまりしませんね。
店主のワンオペです。
麺はカタでお願いしました。
程なくして提供。豚バラ2枚ときくらげ、ネギとオーソドックスビジュアル。
早速ズバズバ、ストレート太麺がｳﾏｰ。
思ってたよりザクザク感はなかった。
スープはや... 続きを見る

【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/259960556?size=1024#content
硬派な豚骨をベースに、スープ表面の香味油が更なる奥行きを演出、麺は博多系細麺ストレート。やや粉っぽさが残る指定通りの茹で加減。スープをよく持ち上げ相性も上々。具は青ネギ、きくらげ、バラチャーシュー。途中ニンニクを所望し、... 続きを見る

12:00前に訪問。席は7-8割の埋まり具合だった。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、年季が感じられて本格派の雰囲気。男性1人による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれて「ハリガネ」で頼んだ。さほど待たずに配膳。

スープは白濁しており、表層には適量の液体油。粘度は殆ど感じられない。
飲んでみると、豚骨のコクと旨みがしっかりと感じられる。ガツンと来るようなインパクトは無く、あくまでもサラ... 続きを見る