５００円＋「替玉」５０円＝５５０円也
初訪、22時半過ぎの入店。先客３名、後客２名。
注文はコール制。店主さん１人で切盛り。
お冷やは、高台ポット＆グラスにてセルフ。
アイテムは、紅生姜・下しニンニク・ラーメンタレ・白ゴマ・胡椒・ラー油。

マークしていたトンコツのお店。
長いこと寝かせていたら、替... 続きを見る

福岡から久々に帰京したのに、飲酒後敢えて立ち寄りたくなる一軒。
特段看板には謳われていないが、当店のアプローチは間違いなく長浜ラーメン。しっかり圧を掛けて豚の旨味を凝縮し、濃度の高いスープを作り上げているね。下処理が丁寧だからか、この手のラーメン特有の臭みも殆ど感じられない円やかな仕上がりだ。
葱はしっかり水に晒して辛味を省き、更に細切りにする事で存在感を抹... 続きを見る

２１：５８到着　先客５　初訪
　亀戸駅の近くにあるお店です。亀戸で飲んだ帰りに寄りました。私は昼にラーメンを食べるケースが多いのですが飲んだ後の豚骨は大好きですｗ　MAPを頭に入れていたはずですが少々迷いましたｗ　入店し左手の券売機にて上記メニューのボタンをプッシュ。店名を冠していますが同店で一番安価なデフォ。麺の硬さを聞かれてしまえば「硬めで」。お冷は卓上ポット＆グ... 続きを見る

開店当初の味まではまだ到達していないけれど、概ね復活しているような印象だ。
少し前まで、謎の酸味が禿しく暴れ回っていた理由…もしかすると、油の悪戯なのかも知れない。となれば、油抜きでお願いするか、若しくは仕込んで間もない時間帯（昼間）に食べてみると、等身大の実力を体験できるかも知れない。朴訥に炊いた豚骨スープ。組み立てがシンプルな分、色々とご苦労もある事だろ... 続きを見る

散々酷評を羅列した以上、時機を見て食べに行こうと思い訪問したところ、即時店長に捕獲されました。食後色々とお話させていただき、試食的に頂いた調味前の豚骨スープ。臭みが一切無く、大変円やかで旨味に富んでおり、フレッシュな仕上がりなっています。しかし、ラーメンとして提供されると、何故か酸味が支配的になってしまう。原因は？

そして数日後に再訪すると、概ね酸味の呪い... 続きを見る

わりとあっさりとした豚骨ラーメン。麺も硬さを選べる。針金にしました。
出て来るのも早いしサクッと行くには良いかもですね。
どんりゅうで修業との話をどなたかので見ましたが味は違いますね。

ダメと分かっていながら飲酒後の訪問。平日23時台、ほぼ満席だ。
サラリとした豚骨スープ。仕上がりはフレッシュだ。イメージされるのは、中洲の屋台でおでんや焼き鳥で焼酎を堪能した後、〆で出てくる豚骨ラーメン。異なる点は、しっかり豚骨の下処理をしているからか、臭いが控えめである事。そして、醤油だれが薄口醤油ではない事。この二点くらいなものじゃないかな？
プチプチし... 続きを見る

亀戸の銀行で所用を済ませコチラへ。
ワンコインで楽しめる豚骨屋とのことで、その上替玉は２玉まで無料とかなり財布に優しいお店のようです。
２２日、１３：４０分到着。先客０。
入り口付近の券売機で狙いの食券を買い、店員さんに渡すと麺のカタさを聞かれましたので普通でと答え暫し待機。
店内は黒を基調とした落ち着いた雰囲気で居心地マズマズ。
ただカウンターに対して椅子が高く、少々落ち着かない。
店員は店主風の方が一人で切り盛りしており、接客態度は... 続きを見る

これっす。
東京では滅多にない、何の変哲もない豚骨ラーメン。しかし、臭みは相当控えめだ。
呼び戻し（スープの種を残しておいて継ぎ足しで旨味やコクを守る製法）たり色々と余分な素材を追加したりしていないであろう、朴訥なまでに炊いただけの豚骨スープ。醤油だれは薄口醤油じゃないんだけど、豚骨自身が中洲の屋台みたいな感じなんで、違和感なく食べられるよね。飲んだ後に食べ... 続きを見る

本日は４月９日にオープンしたこちらのお店です。
亀戸駅北口近くの好立地なんで、期待が持てますね。
こちらのお店は豚骨専門店で　豚骨は苦手ですが、店主さんは「豚”竜」出身だそうで、ちょっと興味があるのでやって来ました。

１８時０８分着。先客無し。後客無し。オープン早々大丈夫でしょうか？しかしこの手のお店は、夜遅いほうが... 続きを見る