mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12949927527.html

12月中旬の休日、方南町の熊本らーめん【九千坊】を訪問。
場所は方南町駅3a出口から環七を南下して神田川を渡った、徒歩5分くらいの環七沿い。

2002年創業ですから23年間営業している熊本... 続きを見る

11/29（土）11：30　開店時待ちなし後1　

L字カウンターのみで、券売機はなし。中高年男女で切り盛り。熊本八千代市の老舗角萬のご子息が営んでいるということでずっと気になっていた店。ようやく訪問。

さらりとした粘度の低いスープながら、豚さんの旨味はそれなりに力強さを伴い感じられ、ふんわり漂うニンニク風味も良いアクセント。熊本ラーメ... 続きを見る

半チャーハンはラーメンから少し遅れて配膳されたので写真は一緒にとれなかった。楕円系の器で配膳。ご飯はしっとり寄りの炒め具合で、玉子と油のコーティングはほどほど。塩加減は適度でほどよくメリハリがついていた。胡椒の風味は感じなかった。具は、刻み葱。玉子。ニンジンの極小片。刻んだチャーシュー。分量はまさに半分といったボリュームでらーめんとのセットで丁度よかった。

方南町、新店ともう一店行きたい、ありました、いい感じのこちら九千坊
近くの高校生グループか、お店を出て「美味しかったね、美味しかったね」を連発「味噌が最高に旨い」とも言っていた、ラーメンは若者が歴史を作る所もあるから期待大

5分程待ち店内へ、コストパフォーマンスのすごいラーメンと半チャーハンを迷わず注文

らーめん半... 続きを見る

行列新店ひとすじ喰らった後はさらに愉しみにしていた熊本麺を。
環七と神田川が交差する都内象徴したようなステキで温かい立地。

2002年2月創業。歴史深い工業地帯の八代を代表する直球熊本麺。
親しみ溢れる雰囲気と地元客から愛される老舗実家流れの風格が。

店主は実家である熊本八代市の名店ラーメン角萬で修行した... 続きを見る

付近へ来る機会があり、約9ヶ月振りの再訪問
◆総評　88点
シンプルな豚骨ラーメンにニンニクチップとマー油でパンチとコクが追加された、美味しい一杯
◆麺
低加水のストレート麺
博多ラーメンと比べるとやや太く、硬さオーダーなく注文したが、歯応えも喉越しも良い
口に含んで食べていると感じる小麦... 続きを見る

2月1日(土)､方南町に来たならこちらの宿題店にも伺わなければと午前11時34分頃に初訪問で先客6人後から3人｡
　こちらは約10年位前東京にある｢桂花｣系と｢なんつッ亭｣系以外の熊本ラーメンのお店を探した時ヒットしたお店でしたが駅から少し離れていて当時近くにコインパーキングがなかった為後回しにしていた宿題店｡
　店内は年季の入った白.黒基調の落ち着いた､今... 続きを見る

ランチピークを避け、13時少し前に訪問
以前より気になっていたが、たまにしか付近へ来ない為念願の初訪問
◆総評　86点
熊本ラーメンらしく、ニンニクと控えめのマー油の効いた旨みの強い一杯
◆麺
ストレートの中細麺
博多ラーメンなどの麺よりは太く、しっかり歯応え、コシがあり、噛めば小麦の風味も楽しめる... 続きを見る

平日の12時20分過ぎに到着、前客8人、後客2人で、待ちはありませんでした。
カウンター席に座り、口頭で注文後、約4分ほどで運ばれてきました。

スープはあっさりながらもコクのある豚骨スープで、若干豚骨の香りが出ていました。
麺は細目のストレートで、丸みがあり、コシも強かったです。デフォルトの麺量は少な目でした。
具は... 続きを見る

平日昼時の来訪。店内賑わっておりますが、並ばずに入店。
注文後、5分後位の着丼です。

スープは豚骨で、香ばしい風味がします。臭みも強くなく、マー油やフライドガーリックと相まって味にアクセントを感じます。こってり感は感じず、スープさらりとしている感じです。徐々に香ばしさが薄れてきて、中盤以降は物足りなく感じました。終盤はスープの底に旨味を感じたスー... 続きを見る