18/10/13訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。中華そば(750円)を、太麺で。スープは、ライトな豚骨魚介。ザラがあり、節系素材が目立つバランス。麺は、浅草開化楼のちぢれ太麺。屈強な麺で、食べ応えありますね。具は、みずな・メンマ・チャーシュー。挽肉も入ってるのかな。薬味には、長ネギ。もうちょいスープのザラつきが抑えられてると好みかな。

本日は先日麺座でん カツシカン!でおいしい豚魚を頂いたので、金町駅の反対側にある、豚魚のらーめんを提供してるこちらのお店です。
まあ 食べ比べと遅くまで営業してるとゆーことでやって来ました。

２２時４２分着。先客３名。後客３名。コノ時間でもお客さんはちょこちょこやって来ます。
お店に入るととても狭く、入口に背中を向けて座る一... 続きを見る

仕事柄、金町には良く行きます。水戸街道沿いの立体交差脇にあるカウンターのみのお店です。
店構えが気になっていたので、今回突入させていただきました。

カウンターに座ると、先客が４名。三人の方と店主？の方がお話していたので、関係者の方かな？

つけ麺並を注文。

スープの作り方や、椀の温度管理、チャーシューの仕込みなど、非常に丁寧な仕事をされているのが分ります。ただ、焼き石を置いていますし、スープを覗くと、哲さんの所に似ていて、... 続きを見る

先日、友人と来店。
私はひやもりで、友人はあつもりを注文。

すごく丁寧に準備をしているせいか、すごく待ったような印象でした。
ゆで麺器から先にあげたのはひやもりの方で、「おやっ？」と思いましたが・・

特製だけあって豪華な具材！！！
チャーシュー、味付け卵（１個）、水菜、のり（３枚）・・これが麺の上に
そしてメンマがスープの中に


私は、全てがスープの中に熱々の状... 続きを見る

麺がややヘタリ気味だが持ち味であろうモチモチ感は出ている、冷水で締めた後に湯通しするでなく更に数分茹で続けるのはどうなんだろう？始めてみるルーティンだ。つけ汁は今風の豚骨魚介、トロリとした濃度や魚介の風味の割に塩梅のせいかタレのせいか味に奥行きがなく薄っぺらく単調に感じてしまう。たっぷりのつけ汁と土瓶のスープ割りは好印象、具材も良好、ＣＰはボリュームからしていまいち、元豚骨ラー... 続きを見る

某月某日　　先日暑い思いをしたのに　　連日やってしもうたガネ

地元での昼時　　この店の前を通ると　　おや？　店構えが少し変わってるズラ　　東京豚骨ではなく　魚介豚骨と書かれておる
緊急停車をし　　以前は無かったＰ－キングに停め店内へ

あちゃぁ　　そうじゃ　　ここも扉は開けっぱ　　っていうかほぼ外... 続きを見る

再訪。

地元で飲んだ帰り道、友人を誘って〆にこちらへ。
まだ飲み足りなかったので缶ビールとつまみにメンマともやしを
貰い表題をｵｰﾀﾞｰ。

待つこと数分で到着。
麺は開花楼製らしいです。まずは一口。
この一口目にして納得のいかない点がひとつ。
あつもりでお願いしたのですが〆た後のもう一度麺を温める工程を
茹でたお湯と同じものでやったのではないかというくらいに
麺から嫌な臭い... 続きを見る

初来店。
もうオープンから5年たつそうです。
場所が若干駅から離れているせいもあるかもしれませんがレビューの少なさに
びっくりです(笑)
日曜夜11時とゆう時間のせいか先客無し。
早速調理にかかってくれます。
厨房を見ているとバーナーでチャーシューを炙っているのですが、その肉の色が薄ピンクに見えます。ほとんど生の状態から注文毎に作っているのでしょうか？
興味を持ったので近々再訪の機会があれば確認してみたいです。
ラー... 続きを見る

よく自転車で通る国道６号で目に入る店には入っておこうと、今回はこちらへ
このお店は夜の営業開始時間が１９時からとのことで、微妙に開店している時間に通れませんが
今日は昼に通りかかれました

１１時５７分
入ると、浅草開化楼の木の札が目に入り、つけ麺にするかラーメンにするか迷ってしまいますが... 続きを見る

今回2回目、前回はこのお店の看板メニューのしょうゆとんこつにチャーシューのトッピングをいただきました。結構おいしかったので、再度来店。
今回は「つけ麺」にトッピングで「ねぎチャーシュー」をいただきました。
まず、麺は札幌ラーメンではお馴染みの西山製麺。黄色い中太のちぢれ麺で歯ごたえものど越しもよく、つけ麺にも良く合うと思います。量もたっぷり!
つけ汁はしょうゆベースのコクのあるスープ。中には薄切りのチャーシューとめんま、半分の半熟味付けたまごが入っています。(味たまおい... 続きを見る