18/10/13訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。中華そば(750円)を、太麺で。スープは、ライトな豚骨魚介。ザラがあり、節系素材が目立つバランス。麺は、浅草開化楼のちぢれ太麺。屈強な麺で、食べ応えありますね。具は、みずな・メンマ・チャーシュー。挽肉も入ってるのかな。薬味には、長ネギ。もうちょいスープのザラつきが抑えられてると好みかな。

こだわり感が伝わってくるしっかりとしたラーメンです。流行りに流されないと思うラーメンでした。

本日は先日麺座でん カツシカン!でおいしい豚魚を頂いたので、金町駅の反対側にある、豚魚のらーめんを提供してるこちらのお店です。
まあ 食べ比べと遅くまで営業してるとゆーことでやって来ました。

２２時４２分着。先客３名。後客３名。コノ時間でもお客さんはちょこちょこやって来ます。
お店に入るととても狭く、入口に背中を向けて座る一... 続きを見る

先日、友人と来店。
私はひやもりで、友人はあつもりを注文。

すごく丁寧に準備をしているせいか、すごく待ったような印象でした。
ゆで麺器から先にあげたのはひやもりの方で、「おやっ？」と思いましたが・・

特製だけあって豪華な具材！！！
チャーシュー、味付け卵（１個）、水菜、のり（３枚）・・これが麺の上に
そしてメンマがスープの中に


私は、全てがスープの中に熱々の状... 続きを見る

仕事柄、金町には良く行きます。水戸街道沿いの立体交差脇にあるカウンターのみのお店です。
店構えが気になっていたので、今回突入させていただきました。

カウンターに座ると、先客が４名。三人の方と店主？の方がお話していたので、関係者の方かな？

つけ麺並を注文。

スープの作り方や、椀の温度管理、チャーシューの仕込みなど、非常に丁寧な仕事をされているのが分ります。ただ、焼き石を置いていますし、スープを覗くと、哲さんの所に似ていて、... 続きを見る