年末30日の12:30頃、私が入って丁度満席でした
券売機にてコチラを購入、程なく着丼
そのままのスープは濃厚な鶏白湯で、ポタージュ感あり
ゆでキャベツがよく合います
待ちきれず練り醤油を混ぜてしまうと、鶏ポタが魚介系醤油へと変化します！初めてだと感動します
麺は平打ちのちぢれ太麺
チャーシュー2枚、辛ネギ、... 続きを見る

平日の17時に訪問、先客は1名で後客も1名。デフォメニューを頼む予定でしたが、「梅クミン」なる聞きなれない組み合わせの限定があったのでそちらをポチリ。なお、大盛は無料です。

ベジファーストでキャベツと白髪ネギから頂きますが、梅感が強くクミン風味が漂うペーストとかつお節の旨味でガンガン食べ進められます。
デカめのコロチャーは味付けはかなり薄目で肉味... 続きを見る

久しぶりに食べたけどやはり美味い！
特にチャーシューが脂のってて美味いと思った。
卓上にニンニクがあるのもありがたい。
ご飯にニンニクのせてスープかけて海苔巻いて食べれる。

平日18時前
評価が高いので並び覚悟だったが客0

若干不安になりながらも食券を購入し待機

程なく着丼しスープを一口
う〜んアッサリというか薄い

ど真ん中に鎮座した塊を溶かしつつ食べ進めていく
段々と味がシッカリしてきて、最後の方は結構... 続きを見る

初訪麺🍜　
ずっと気になっていたお店、
濃厚な鶏白湯ベースに、中央の“練り醤油”を溶かしながら味の変化を楽しむ構成。
最初はポタージュのようにまろやか、
徐々に魚介醤油が広がり奥行きある旨味へ。
中太平打ち麺はモチモチで、
トッピングのトマトネギも良いアクセント。

スープの粘度や口当たりは、練馬の... 続きを見る

御茶ノ水での仕事を終えて涼しかったので神田まで歩いて初めて無銘さんへ。
13時前でしたが空いていた1席にすぐに案内されました。

提供も早くて、お腹が空いてたので助かりました。

出てきたラーメンのスープを一口。ボヤッとした感じ…トッピングの辛ねぎと食べると美味しい。
練り醤油を溶かしていくと味が一... 続きを見る

久しぶりに「 」にきました。焼肉飲み会の締めでしたが、閉店間際でギリギリセーフでした。

塩ラーメンは野菜たっぷりにでトリュフオイルと白湯塩スープがマッチして美味しいイタリアンラーメンです。
最近この系統のラーメンも増えてますが、やはりここの塩がそのお手本かと思います。
スープが含まれたチーズなどの様々な具で複雑かつ美... 続きを見る

平日、13時30分、空席1に滑り込み。
久々に丸の内に用があり、神田方面を目指して歩きながら昼飯検討。しかし、暑い。もう夏か。
三馬路は20人待ち…わいずも10人待ち…鬼金棒は30人待ち…
流れ流れて当店へ。危うく秋葉原まで2駅も歩く事になりそうでした。

さて、券売機にて大盛を。普通盛と値段同じなのは嬉しい... 続きを見る

2025-77杯目(4月11杯目)
🍜◎熟成練り醤油らーめん
🏠無銘(通称)
🗾東京都千代田区神田東松下町49-8
🚉岩本町駅 🚶3分
💤日 Sunday
📢営業情報告知 無(📞03-3255-8595)
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2025/4 平日夜 初訪問

2013年オープ... 続きを見る

028_熟成練り醤油らーめん（¥900）
+大盛(240g）無料
+具だくさん（¥300）
※ヤサイ（キャベツ・トマト・ネギ）
https://www.instagram.com/p/DG0UkgnzJI2/?igsh=NGc5d2h4eDQ3cGpo
〔vegetable taberu count〕
カイワレ_2・カ... 続きを見る