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「中華そば(醤油)」@中華そば うえまちの写真2019年9月8日

比較的シンプルな見た目のらーめんになっています。スープは動物系のものに魚介を合わせていてサラッとしています。動物と魚介それぞれの旨味が出ていてバランスよく良い仕上がりです。雑味などはほぼなくクセのなく食べやすいです。麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは低温調理されたもので旨味もあってなかなかです。メンマはほどよい味付けでなかなかです。

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「中華そば  塩   880円」@中華そば うえまちの写真大阪在住時代に開店し、即虜になった店。
久々の訪問で、まだレビューをあげていない塩を。

澄んだスープに黄金色の油が浮いて美しい。
動物系と魚介系のハーモニーが素晴らしい。
魚介系が少し優勢。節系だろうか。
舌の付け根あたりに旨味が滞留する感じがあり、
だんだん厚みが増してくるけど、
醤油... 続きを見る

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「中華そば 醤油 850」@中華そば うえまちの写真きれいな店内に、和食料理人のようないでたちの男性スタッフが三人。
カウンター席へ座り、トッピングの煮豚(750円)に目を丸くしつつ(笑)
デフォを注文した。

油で光るスープは、鶏メインの重厚な動物系に魚介を
キレのある醤油でまとめたように思え、グィグィ飲める旨さだ。

麺は滑らかというか、ラーメン大好き小池さんが啜り... 続きを見る

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旨味とコクのある醤油の美味しさを感じるスープに細麺ながらツルツルとなめらかだがコシのある麺がマッチした美味しい一杯でした。

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「中華そば(醤油) 850円」@中華そば うえまちの写真RDB総合74位
RDB大阪3位

中華そば醤油850円
中華そば塩880円
【限定】中華そば鶏・豚醤油930円

どれにしようか迷ったので店主さん?かな。リーダーっぽい方にオススメを聞くと少し困った風。

レギュラーは魚介がプラスされ、【限定】中華そばは動物系のみと丁... 続きを見る

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「中華そば 塩」@中華そば うえまちの写真[訪問時期] 2018年12月上旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 中華そば 塩
[価格] 880円
[スープ] 鶏+魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、葱、柚子皮


★写真中心にサクッと読み... 続きを見る

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「つけ麺」@中華そば うえまちの写真谷町六丁目へ用事があったので近くにある「うえまち」へ久々に寄る
中華そばかつけ麺迷ったけど少し暖かったのでつけ麺をオーダー。
つけ汁は旨味がほんま凄かった(^^)
おしゃれな丸皿に綺麗に整えてあった麺も旨かった☆
スープ割りも最後まで美味しく頂けました。
ご馳走様でした♪

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「中華そば」@中華そば うえまちの写真美味。店内の雰囲気、店員さんの雰囲気もとてもよい。醤油ラーメンの王道感。チャーシューのちょっと独特な歯ごたえも良い。

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「中華そば醤油」@中華そば うえまちの写真店主と店員の仕事に対する向き合い方が真摯でとても好感が持てました。
店主、店員同士がくだらない無駄話しばかりして、
客への気配りのない不快な店に比べれば雲泥の差です。
麺、スープ、チャーシューかなり完成度が高いです。
ただ甘口の醤油は好みではないのでそこだけ残念です。
この麺、チャーシューでちゅっぱ辛い醤油味で食べてみたい。
次は豚、鶏、... 続きを見る

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「中華そば(塩)880円」@中華そば うえまちの写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12413037231.html
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10/18
大阪出張での麺活です。この日は、横浜の有名店出身のお店に行くつもりでしたが、前日夜... 続きを見る

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