2025/07/22 豚骨気分のお昼どき。久しぶりの訪問。
食券機が撤去されて、口頭注文に変わっていました。
標題を注文すると小ライスの要不要を聞かれました。
サラリとした豚骨スープ。焼海苔、青葱、チャーシューとシンプル。
近頃、麺の固さを云わないことにしています。デフォ。
それでもちょうどよい歯応えの細麺。... 続きを見る

2024/10/09 この日のお昼ごはんは久しぶりに此方へ。
13時過ぎですがそこそこの混み具合。
標題にライスを口頭発注。するとライスはランチサービスとのこと。
確かに店内に貼ってありました。結構こう云うことあります。
ライトな感じのとんこつスープ。でも薄い訳ではありません。
麺の固さは何も告げていません。此方ではい... 続きを見る

23時訪問
待ちなし
くさみのないマイルドなスープ
チャーシューは薄目ながら少し硬めと柔らかいのと半分
麺はやわらかめ
バランス良く美味しかった

ご馳走様でした

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ丸ノ内線後楽園駅の北東、「春日通り」沿い「都営後楽園第1アパート」の１階にある。
・店の外観：赤色地に白色文字の看板、軒下の白色の提灯群、赤色の提灯、メニューの張り紙。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで約１０席ほどあり。
・客数　　：夕飯時... 続きを見る

2023/11/01 この日は博多ラーメン気分。
入店してみるとおねいさん1名で切り盛り中。愛想よい方。
食券機が1000円札が使えないとのことで両替してもらいました。
標題の食券を求めてバリカタで発注。
さほどコッテリしていない豚骨スープ。
卓上には高菜が二種類。辛いヤツと辛くないヤツ。これうれしい。
木耳... 続きを見る

スープの獣感は控えめで臭みもあまりない。さらっとしていてややマイルドな飲みやすスープ。
麺はハリガネでオーダーしたけどやや柔め。粉感はあまりない。
美味しかったです。ごちそうさまでした！

2021/5/22訪問

カウンター9席。
ウォーキング途中にお邪魔しました。

スープ:薄い透明層の脂の下に白濁スープ。あっさり甘めの味付けで、いかにも博多豚骨っぽい懐かしさを感じます。

麺:言わずもがなの低加水極細麺。硬めオーダーも手伝い、ポキポキと粉感を感じつつ頂きます。

具:チ... 続きを見る

2020/07/19 またまた後楽園駅近辺でのお昼ごはん。
今日は博多ラーメン気分。
この近辺には博多ラーメンの専門店は此方しかありません。
カウンター席のみ。バリカタと云って食券を渡します。
無料ライスは口頭でお願いします。
黒い丼にライト系の白いスープが映えます。
木耳、青葱チョロッ。チャーシューペラッ。... 続きを見る

比較的安定感に優れた暖簾と思っているが、今日はオイル、ラード主導な味の構成。湯面の油膜は前回訪問時も気になったものだが、当時以上の厚みに感じられてならない。そして、醤油だれと調味料も強めだ。油が増えてるのに。
つまり、豚骨自体に元気がないと言う事だ。提供側がそれを把握しているからこそ、油分と調味でカバーしている訳で、確信犯的な印象が否めない。
ストレート細麺... 続きを見る

彩りラーメン。恐らく、具が豪勢になる特製的なメニューと思われるが、偶然だろうか、この日は少々豚骨の旨味が軽薄で油の香りが強めの仕上がり。しかし懸念は不要、豚骨のだしと、豚の脂。両者のバランスは絶妙だ。
店炊きの博多ラーメンで、ブレない店など福岡にも殆ど無い。毎日同じ量の素材を使っても、常にその質が違うからだ。炊き終えてからの調整はほぼ不可能、一定の豚骨濃度を日々提供し... 続きを見る