塩豚骨　900円。
具は家系っぽいが、麺やスープと合っているかと言えば微妙。
スープはどこか鶏白湯っぽさがある。豚骨なのに。
麺も家系的な麺でなく、それより太くてもちもちした麺。
派手さは無いが、意外とオリジナリティがあるラーメンだと思う。

25+13+15+15+12

１２月某日、夕、本日は休み。そこで夕方からは「シネマライツ松本」で「サイレント・トーキョー」を鑑賞に。ブランチに「おおぼし 安曇野店」で食ったのだが、チョイと小腹が減ったので鑑賞前の夕ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」が水曜日のみ営業する「塩豚骨」の店。水曜日に映画鑑賞する事が多いからして、今回も「寸八の塩」を目当... 続きを見る

水曜日は塩のお店になるこちらに。本節そばをいただく。海苔、メンマ、刻みネギ、わけぎ、チャーシューのビジュアル。本節の良い匂いが香る。スープからいただく、節の濃厚な旨味と香りがガツンと感じられ、浮いた脂がコクをプラスしてくる、フワリと動物系の旨味が後味に感じられ、キリッとした塩味が旨い、後味には節が残る。メンマはコリコリの食感、薄めの味付けで、メンマ自体の風味を感じる、口直しに丁... 続きを見る

１１月某日、本日は休み。午前中は貯まっていたＲＤＢのレビを仕上げ、夕方からは「映画館で見るべき映画」との評を見て急遽「ＴＥＮＥＴ テネット」を鑑賞に「シネマライツ松本」へ。その前の夕ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら松本の人気店「らあめん 寸八 総本店」の水曜日のみ営業の「塩豚骨」の店。なかなかタイミングの合わない事が多い店であるからして突撃してみる。... 続きを見る

７月某日、夜、本日は大町～松本の巡回を早めに切り上げフレックス勤務。毎月１日は映画の日だからして「シネマライツ松本」に「ランボー　ラスト・ブラッド」を鑑賞に。一作目からリアルタイムで映画館で観続けているがランボーは最後はいろんな意味で乱暴だったわ。そしてアドレナリン出まくりで腹も減ったので夜ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら「らあめん 寸八 総本店」の... 続きを見る

スープからいただく、まろやかな口当たりで豚骨の旨味がしっとりと感じられる、くどくもなく塩のさっぱりと切れのある味わいが来る。そこに浮いた刻みネギが風味をプラスして程よい。シャキシャキのキャベツはその甘味と味が口直しになりさっぱり感を演出する。ほうれん草は少ない量だが豚骨ベースのスープに丁度合う。海苔はスープを吸い込み、スープの味が磯の風味にマッチして柔からい食感である。麺は太麺... 続きを見る

５月某日、夜、本日は令和元年にしてメイデー、昼は長野県の全組合員が松本の某ホテルに集まっての食事会。帰宅後、映画のファーストデーでもあるからして娘１号と「ハンターキラー 潜航せよ」のレイトショーに行く事に。その前の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

実は「らあめん 寸八 総本店」にイクつもりでの突撃だったが、着いてみたら水曜日だけ暖簾替えして営業する「らあめ... 続きを見る

１月某日、昼、本日は午前中はヘルパーのスカイプ研修会に同席、午後からはホームセンターで資材を購入する予定。昼ラーには近くの「らあめん 寸八 総本店」に突撃してみる。

レギュラーの新メニューの「豚骨醤油らあめん　ＲＥＤ」を狙うつもりで突撃したら、本日は水曜日で「らあめん 塩八」の日であった。気を取り直し、「塩八」も久しぶりなのでブルーの暖簾をくぐっ... 続きを見る

豚骨の塩ラーメンをいただく。スープは豚骨の癖はないが、豚骨の旨味がまろやかに来る、そこに塩のさっぱりした塩味が来る。あっさりな豚骨スープだ。刻みネギも程よく風味が効いて来る。海苔はスープを吸い込みトロリとしているがしっかりとした磯に風味がする。キャベツはやはり甘く、箸休め的に効き、シャキシャキの食感。麺は太麺、モチモチの歯触りで、噛みごたえある麺で、小麦の味も香り旨い。チャーシ... 続きを見る

１１月某日、昼、本日は久しぶりの休み、最近ハードな仕事が続いているので、ストレス解消に身近なところでラーツアーを敢行する。先ずは「ラーメンクーポン本」を携え、「らあめん 寸八 総本店」に突撃する。

すると本日は水曜日なので「らあめん 塩八」の日になっている。最近週末も働き続けているからして、曜日の感覚が無くなっていた。ともあれ、「塩豚骨」でもＮｏ　Ｐｒｏｂ... 続きを見る